練習2
選用嫩黃瓜、精鹽、豆瓣醬、料酒等。
練習3
食材:黃瓜500克。
調料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、醬油30毫升、糖20克、香油10毫升、涼開水150毫升。
練習4
原料
細小黃瓜500克，鹽1湯匙，蒜末2茶匙，辣椒醬2湯匙，醬油2湯匙，糖20克，香油1茶匙，涼開水150毫升。
生產方法編輯
練習1
1.準備10斤黃瓜和0.5斤小辣椒。用1公斤鹽浸泡它們，擠出水分。
2.7頭大蒜，切片
4、生姜（最好是嫩姜）去皮後切片0.5公斤。
5.準備65438+白糖0斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。食材可以密封，幾天後就可以食用了。
練習2
1.黃瓜洗凈，瀝幹水分，切成兩段（或不切），用濃鹽混合，用幹凈的大石頭壓壹下。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水；
2.腌制罐洗凈晾幹，倒入瀝幹水分的黃瓜並加入甜面醬拌勻，蓋上缸蓋醬煮10天。
練習3
泡菜做法圖片
泡菜圖片（11）
1，黃瓜切成0。5厘米碎片；
2.加入15g鹽拌勻；
3、將其放入醒目的網中；
4.在上面壓重物壹天；
5.用蒜末10克、辣椒醬30克、醬油30毫升、糖20克、香油10毫升、涼開水150毫升調成醬汁；
6、將黃瓜放入拌勻即可食用。
合適的人群
普通人群可以吃，高血壓人群不宜多吃。
它是糖尿病患者的首選食物之壹。
練習4
1.黃瓜清洗幹凈後，切去頭尾，在表面均勻撒上鹽，然後用手揉搓使其變軟；
腌黃瓜
腌黃瓜
2.軟化:將黃瓜放入細網眼瀝水籃中，然後在黃瓜上壓壹個重物並靜置1天使其出來；
3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合攪拌均勻制成腌醬；
4.將步驟2中的黃瓜取出，切成1厘米的段，淋上腌料，拌勻即可食用。
技巧
1，壹定要在瀝水籃中分開，否則黃瓜在鹽水中浸泡時會太鹹。
2、壹定要壓重物，這樣黃瓜才脆。我正在尋找另壹個以水為重物的大容器。
3、食用後可密封放入冰箱保存。
4.和粥壹起吃味道很棒。
北京泡菜
1，選擇頂部帶刺的新鮮黃瓜，洗凈後放入缸中。壹層黃瓜和壹層鹽，頂部有沈重的石頭。
2.每天翻缸1次，持續1周，1-2周後腌制（腌制缸放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，以免黃瓜變熱變黑）。
3.將腌制好的黃瓜取出，用清水浸泡5小時以上，中間換兩次水，然後取出少許水，放入布袋中（每袋2公斤），並用黃醬腌制，每天早、中、晚剁1次。
4、春夏冬季5天出罐，夏秋3天出罐。出罐後瀝幹醬汁，放入面醬中繼續腌制，每天早中晚剁1次。春季和冬季各5天，夏季和秋季各4天。
練習5
佐料
黃瓜600克
佐料
適量的油、鹽、醬油、蒜、姜和糖。
練習步驟
1.黃瓜洗凈，晾幹，切成細條，放在盆中，撒上鹽，用手抓壹抓，以盡快控制黃瓜的含水量。
2.將黃瓜徹底腌制，控幹水分，扔掉，準備晾幹。
3.擺好，放在陽光充足的地方，最好中途翻面。
4.妳可以這樣做。
5.姜、蒜，斜刀切成大塊，備用。
6.差不多，壹層黃瓜和壹層姜片，還有蒜片都放在盆裏。
7.開始烹油。油熱後，放壹些大料，爆香，倒入醬油和少許糖，關火。
8.油涼後，倒入黃瓜盆中。油和黃瓜持平。
9.密封起來，壹兩天就可以吃了。鹹的那個甜脆可口。
技巧
1.腌制過程中不要接觸生水。生姜和大蒜曬幹後也切好。
2.黃瓜在陽光下壹定很萎蔫，腌制後會很結實。