我們的腸胃經過壹晚上的排空運動，早晨起來已經是空無壹物饑腸轆轆了。給它加點兒“料”，它才能正常的工作，維持良好的工作秩序，這個“零件兒”才能用得住用得久。所以，由此也能看出，早餐，當然是必不可少的了。
所以，看到這些，妳還會繼續選擇拒絕早餐嗎？
早餐，離不開主食，或包子或油條或早餐餅再或者我沒點到的各種主食，千篇壹律的主食難免讓人生厭，這是人之常情，於是，我就會時常變著花樣地給家人準備早餐。拿早餐餅來說，不只是快手雞蛋餅，還是在夏天選擇發面餅，對，沒錯，就是發面餅，而且還是粗糧發面餅。
夏天可是做發酵食品的最佳季節，天然的發酵箱，不用機器不用電，也不用早起，不利用起來太可惜。
時常吃些粗糧有益 健康 ，玉米面紅薯面我家常備。今天早餐做了金黃的玉米面發面煎餅，鹹香誘人，人見人愛，家人都愛吃，其實做法也是相當簡單，花幾分鐘時間了解壹下。
食材：玉米面200克、小麥面粉50克、酵母3克、小蔥1把、五香粉兩茶匙、鹽少許、油適量。
具體做法：
1、先準備好蔬菜，我用的是小蔥的葉子部分，把它洗凈待用。
2、玉米面為主，小麥面粉為輔，兩種粉放進盆中，再加放適量五香粉。
3、把酵母用溫水化開，緩慢加入到盆中，邊加邊用筷子攪拌至沒有幹粉狀。
4、把小蔥的蔥葉部分瀝水後切細碎，加入到面盆中。
5、下手，把蔥葉與面團充分揉勻。
6、取平底鍋，註入適量的油，油可以適當多壹些，煎出來的餅更香。揪下面團，揉圓，按扁，放進平底鍋，間隙排開。然後蓋上鍋蓋讓它在平底鍋中發酵，有十分鐘左右就可以了。
7、蓋著鍋蓋小火煎餅，由於這餅有厚度，所以要蓋上鍋蓋小火煎，防止水分蒸發餅變硬。
8、直到把兩面煎至金黃色，就可以關火出鍋了，蔥香四溢，咬壹口，鹹香無比，非常可口。
可以把蔥葉換成自己喜歡的蔬菜，蔬菜盡量多放，吃著更 健康 。餅入鍋後，先給它預留十來分鐘的發酵時間，然後小火慢煎，在煎制的過程中它仍然會繼續發酵，要蓋上鍋蓋，防止餅變硬。簡單幾步，好做更好吃，抓緊時間試試看。