在高溫氣候下人體內蛋白質代謝加快能量消耗增多因此蛋白質的供給必需酌量增加每日的攝入量在100-120克為宜且要求壹半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆成品等優質蛋白質以滿足盛夏機體代謝的需求。同時為增加食欲在飲食制造方面應力求烹調可口細致花樣種類的增加和變革亦可過量選用壹些辛噴鼻類調味品。
夏季食療方：
綠豆粥
材料綠豆100克粳米100克
作法綠豆粳米
加水煮粥。
成果綠豆味甘性涼有清熱解毒、消暑止渴、清心瀉火的感化。
綠豆薏仁粥
材料薏仁、綠豆、藿噴鼻、粳米。
成果消氣化濕。適用於暑熱煩渴、汗多尿黃、身重如裹、胃脘痞滿。
細致事項身熱夜甚、口乾不欲飲者不宜。
扁豆粥
材料扁豆100克粳米100克
作法
同煮成粥將扁豆與粳米壹同入鍋煮熟、煮爛。
成果白扁豆可健脾益胃、清暑止瀉夏季服用既可清解暑邪又可健脾利濕對暑濕惹起的食欲不振、惡心嘔吐、年夜便溏泄等病有較好的療效。對平素脾胃健康的白叟及孩子也是抱負的夏季藥粥。
細致事項扁豆如燒制不熟每每會惹起中毒現象。
蓮子粥
材料蓮子50克粳米100克
作法蓮子粳米入鍋同煮至蓮子極爛為度。
成果蓮子有清心除煩、健脾止瀉的感化蓮子與粳米壹同煮粥還能養脾澀腸對付脾虛久瀉的人尤為適宜。盛夏常因暑熱侵擾、心火上竄影響寢息而蓮子粥擅長除煩熱清心火養心安神對付夏季暑熱心煩不眠具有較好的治療感化。
蘆根粥
材料鮮蘆根150克粳米100克。
作法鮮蘆根堵截加水煎熬取汁與粳米同煮成粥。
成果蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的成果。蘆根粥適用於暑熱浮躁口渴或郁熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥患者服用。對付暑熱前期余熱不凈或連續高熱的病人尤其是兒童服用此粥能收到較好的退熱結果。
荷葉粥
材料荷葉壹張粳米100糖過量。
作法荷葉洗凈後煎湯取汁加粳米煮粥加糖食用。
成果荷葉是服從極佳的解暑良藥與粳米同煮幽噴鼻可口對付輕度中暑呈現頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤等癥狀具有較好的治療感化。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、幹均可）茯苓50克，今天新開傳奇外傳sf粳米或小米100克白糖過量。
做法：先將荷葉煎湯去渣把茯苓、洗凈的粳米或小米參加藥湯中同煮為粥出鍋前將白糖入鍋。
成果：清熱解暑寧心安神止瀉止痢（對心血管疾病、神經健康者亦有療效）。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克蔥、噴鼻油、味精、鹽、白糖各過量。
做法：萵筍洗凈去皮切發展條小塊盛入盤內加精鹽攪拌腌1小時潷去水分參加味精、白糖拌勻。
成果：利五臟通經脈。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克煉乳20克熟火腿10克精鹽、鮮湯、噴鼻油、水澱粉、味精各過量。
做法：冬瓜去皮洗凈削偏見圓小球入沸水略煮後倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在年夜碗內加鹽、味精、鮮湯上籠用年夜火蒸30分鐘掏出。把冬瓜球復入盆中湯倒入鍋中加煉乳煮沸後用水澱粉勾芡冬瓜球入鍋內淋上噴鼻油攪拌均勻末了撒上火腿末出鍋即成。
成果：清熱解毒生津除煩補虛損益脾胃。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克淮山藥30克枸杞子15克黨參15克黃芪15克年夜棗30克。
做法：兔肉洗凈與其他配料年夜火同煮煮沸後改文火連續煎煮2小時湯、肉同食。
成果：健脾益氣。
別的西紅柿炒雞蛋也是夏季季候菜。