壹、紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再放入冬瓜、醬油、白糖、味精、開後轉微火燒
3.冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
二、燒二菇
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊；
2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、做鍋燒油將冬瓜小心煎香；
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
6、等汁快收幹時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
三、酸辣土豆絲
1、幹紅椒切絲，土豆切絲後用水浸泡，蒜切片
2、炒鍋上火，燒熱後加適量植物油，油熱後，放入花椒、幹紅椒絲、姜絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒
3、放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可
四、魚香茄子：
1、 將茄子洗凈瀝幹，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 註意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖壹樣平.
2、將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝幹。
3、 將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入炸好的茄子拌炒壹下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中
五、青椒炒雞蛋：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。
2、鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹壹下，即可出鍋。
六、地三鮮
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多壹些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即壹起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可
七、冬瓜炒蒜苗
1、蒜苗洗凈，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊狀
2、炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
也可做肉絲炒蒜苗，方法是：先將肉絲用嫩肉粉或澱粉拌壹下，炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入拌好的肉絲，炒的變色以後，放入蒜苗和姜絲炒壹下，然後放入少許醬油翻炒，再放入甜面醬翻炒，即可。
八、雜菇苦瓜
1、把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗凈，切片待用。苦瓜壹根直剖為四，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝幹鹽水。
2、鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙壹下，即起鍋，瀝幹水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
3、炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
九、番茄炒苦瓜
1、苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面沖案板，表面沖上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切壹些蒜片。
2、炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
3、下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
十、最簡單的素菜——西紅柿炒雞蛋
1、打好兩個雞蛋，切壹個西紅柿
2、油燒熱放入雞蛋，翻炒，使其不要成太整的塊
3、小火，放入西紅柿，翻炒，待其變軟
4、放入少量鹽和白糖，即可。
十壹 咖哩飯
買壹盒“好侍”牌咖哩（我壹般買“原味的”，七元左右壹盒）
原料：雞胸壹塊，胡蘿蔔、土豆、柿子椒、蔥頭各壹個。
步驟：
1掰下三小塊咖哩放入碗中，用少半杯開水把它化開
2原料都切成丁狀
3把鍋中放油，把蔬菜壹樣樣煸好後備用
4這時鍋中還有壹點兒油，把雞塊倒入炒熟
5把已經煸好備用的菜倒入
6倒入化開的咖哩，如果太粘可以兌上壹點兒水
把它往米飯上壹澆，色香味兒俱全。
十二 紅燒肉
前尖4斤，輔料：豆豉、蔥、姜、小幹辣椒、、桂皮、大料、小茴香等。
肉切成2×2厘米的小塊，放入開水中煮5分鐘撈出，目的是去掉血沫。
炒鍋點火，倒壹點兒油，放入1/3袋紅糖，攪拌到起沫時再倒入醬油、料酒各半杯（壹次性紙杯）和1/3袋甜面醬，然後將肉倒入煸炒。
待煸炒均勻之後倒入醋（1/3杯）和開水（水量以不能沒過肉為宜），加入食鹽適量，再放入上述輔料，小火燒約1小時即熟。
十三 南煎丸子
原料: 豬肉餡300克、木耳8克、雞蛋1個、蔥姜末少許、鹽適量、雞精少許、料酒1大勺、生抽2大勺、白糖1大勺、高湯500克、水澱粉少許、色拉油2大勺、香油少許。
做法
1、將肉餡放入壹個大碗中，加入鹽巴、料酒、生抽、蔥姜末、雞精攪拌均勻，加入雞蛋與少許澱粉攪打上勁。
2、煎鍋內加入少許色拉油。將攪打上勁的肉餡擠成大小適中的丸子，然後用小勺壓扁，放入煎鍋中小火煎至兩面都變成金黃色時盛出備用。
3、鍋內留少許底油，燒熱後加入蔥姜末爆香，加入少許料酒，生抽，雞精高湯與白糖調味，待沸騰後，加入丸子轉小火燒至湯汁濃郁，轉大火淋水澱粉與香油即可出鍋。
十四 酥魚
鯽魚約4斤，讓人家收拾好，去頭、去鰭，洗凈備用。
用電壓力鍋做，步驟如下：
1先倒油，油的量很少以蓋住鍋底即可；
2放入兩或三條魚，然後放壹些蔥和少量姜絲；
3再放入兩或三條魚，然後放壹些蔥和少量姜絲；
4再放入兩條魚；
5如果吃辣的，可以放壹個辣椒；
6倒入料酒或白酒多半杯、白糖多半杯、醬油壹杯、醋壹杯可以再多壹點兒；
7加熱25分鐘、保溫25分鐘、再加熱20分鐘、保溫20分鐘，然後切斷電源。
8等放完氣打開蓋，嘗壹嘗夠不夠味（不夠可以加糖或鹽）然後通電收壹下湯就好了。等晾涼就可以吃了。
這個菜不光味道好，而且用油少，連魚刺都酥的可以吃了，補鈣。做好後可以分著放入冰箱冷凍。吃的時候提前拿出來放入冷藏。不要加熱，涼著比較好吃。
杯子是指壹次性紙杯咖啡杯那種（不是喝水的大茶杯）。
***最後介紹壹個——三杯雞翅：
1、二斤雞翅，洗凈放入鍋中備用。
2、白酒、白糖、醬油各壹杯倒入鍋中——若用壹次性紙杯，各1/3杯即可。倒入少量油。
3、白酒可用壹聽啤酒代替。
4、鍋中加水至與雞翅平。
5、大火將鍋燒開，改小火。基本30～40分鐘就熟了。