1、四川自貢的冷吃兔+麻辣牛肉
紅椒和花椒的經典做法，吃幾口就辣到滿臉通紅，但就是停不下來，配著啤酒或可樂，感覺人生美滿了。（不能吃辣者請自動忽略）
2、老北京古法秘制的鹵豬蹄
壹定要是那種大砂鍋小火慢燉的，出自手藝精湛的老師傅之手，而不是那種壓力鍋下出來的，那種隨便的鹵味店能做出的，兩種味道可差得遠嘍!
3、樂山缽缽雞，也叫串串香
熱串串就是小火鍋，涼串串類似涼菜，也是壹串串穿起賣的，壹般素的壹毛葷的五毛。要壹碗冰粉或者銀耳然後吃幾串涼串串擺點龍門陣是我們幾個死黨的最愛。葷的涼串串，郡肝啊，雞爪啊，鴨掌啊，雞翅尖等等
4、三大炮：
主要由糯米制成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”壹樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”，本來糯米就已經很軟糯了，在上面撒上黃豆面、紅糖汁，那口感無法形容了，吃過才能感受到的。
5、武漢辣的跳：
湖錦的辣的跳相當不錯，也只有這道菜，讓我承認武漢人也是蠻能吃辣的，也許是我太無辣不歡了...看起來都沒有辣椒沒有紅油是吧？極容易吸味的嫩牛蛙腿用泡椒腌漬過，和辣椒碎壹起煮過，真是把人辣的跳！
6、溫州麻糍
口感Q彈，不用說話，用心感受
7、夫妻肺片
這大概是最有名的壹道涼菜了吧。夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。色澤紅亮．質地軟嫩，除了好吃沒別的了。突然發現全是四川美食啊哈哈！
8、安徽小紅頭
先介紹下：小紅頭是安徽省廬江縣的漢族傳統名點，油糖滋潤，色澤金黃，香甜酥松，細膩無渣，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，用細面、糯米、蜂蜜、豬油、金橘、豬肉丶桂花精心制成其外形如盛開的石榴。壹口壹個，軟糯無比，非常好吃。
9、新疆大盤雞
稍帶辣味，個人覺得最好吃的其實是燉的很軟的土豆和很寬很寬的皮帶面，拌著湯汁，爽翻了
10麻辣小龍蝦
這個就不用多說啦！現在全國各地都有，北京地區還有很多專做上門配送的，但是味道嘛就不好點評了，最正宗的還是湖南的麻小嘍！夜宵必備
以上就是本人吃過的很多夜宵美食裏認為最解饞最美味的，好像有多壹半都是來自四川啊，在外地的童鞋想吃正宗的還是蠻難的！不過現在手機很方便，各種美食軟件我也是下了壹大堆，像城覓、阿姨來了、下廚房、拼豆、美食傑、妙品等等。像城覓就是能通過定位導航同城的美食、阿姨來了有點偏外賣、下廚房是教妳如何做菜，妙品類似於美食城，進去全是家鄉菜和手工美食在上面可以買到全國各地的正宗美食，以上說的大部分都好吃的都在妙品壹眼找到的，雖然不是現炒現做，而是快遞形式，不過味道嘛確實是非常正宗的。不說了，我要去吃了（口水已決堤）