小蕙的廚房
小蕙的廚房
2012-09-28
啤酒鴨的做法
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啤酒鴨的做法有很多種，這裏的做法比較簡單，但是味道壹樣好。啤酒鴨屬川菜。
用料
嫩鴨1只
啤酒1瓶
姜 5片
蒜 4瓣
幹辣椒段1小撮
青椒1個
大蔥1根
老抽半勺
糖半勺
鹽適量
步驟
啤酒鴨的做法圖解1.鴨子洗凈，斬中等大小塊。姜切片，蒜去皮。
啤酒鴨的做法圖解2.鍋裏加清水，燒開後入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起後用清水沖洗幹凈，瀝幹水。
啤酒鴨的做法圖解3.油鍋燒熱（少量油），入姜片，蒜瓣，幹辣椒炒香。
啤酒鴨的做法圖解4.入鴨塊翻炒均勻，炒至水汽基本變幹。
啤酒鴨的做法圖解5.倒入1整瓶啤酒，大火燒開後中火慢燉。
啤酒鴨的做法圖解6.青椒，大蔥洗凈切段備用。
啤酒鴨的做法圖解7.鴨塊燉至湯汁濃白後加半勺老抽調色，半勺糖，適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹（如果鴨肉不夠爛，可以加壹點開水）。
啤酒鴨的做法圖解8.入青椒和大蔥，翻炒均勻，蓋上蓋子燜壹會兒關火。
啤酒鴨的做法圖解9.關火燜壹會兒後，裝盤。
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啤酒鴨 的做法
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啤酒鴨的做法
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做法簡單，口味兒超贊。啤酒鴨腿的做法
做法簡單，口味兒超贊。啤酒鴨腿
分類
朋友聚餐
禽類
大家都在說
評論
周華健
2012-10-20 15:28
好
花海春潮
2013-01-02 23:18
挺好的，易學
騎著紅蘿蔔
2013-01-04 00:52
我喜歡的壹道菜。。
逍遙灬至尊
2013-01-05 14:17
怎麽沒有發現糖的用途？。。。。。
智琦
2013-01-07 19:44
@逍遙灬至尊：第七步
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啤酒鴨的做法圖解2.鍋裏加清水，燒開後入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起後用清水沖洗幹凈，瀝幹水。
啤酒鴨的做法圖解3.油鍋燒熱（少量油），入姜片，蒜瓣，幹辣椒炒香。
啤酒鴨的做法圖解4.入鴨塊翻炒均勻，炒至水汽基本變幹。
啤酒鴨的做法圖解5.倒入1整瓶啤酒，大火燒開後中火慢燉。
啤酒鴨的做法圖解6.青椒，大蔥洗凈切段備用。
啤酒鴨的做法圖解7.鴨塊燉至湯汁濃白後加半勺老抽調色，半勺糖，適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹（如果鴨肉不夠爛，可以加壹點開水）。
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周華健
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好
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挺好的，易學
騎著紅蘿蔔
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我喜歡的壹道菜。。
逍遙灬至尊
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怎麽沒有發現糖的用途？。。。。。
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