講真，我很早就想曝光這家餐廳了！
為此，我扛著相機去這家餐廳吃飯不下17次，搜集證據撰寫成文廣而告之，以解心頭之憤！
1、潛伏人民廣場商圈，以真亂假
經常有外地的朋友來上海玩，讓我推薦市中心好吃的餐廳。
「妳想吃什麽菜系呀？」
「來上海肯定要吃本幫菜嘍，但壹定要有特色！」
「人民廣場附近的聰菜館，值得壹嘗。」
「那附近都是遊客呀，怎麽會好吃！」
曾經我也和朋友壹樣這麽認為，市中心除了人還是人。
可真的就隱藏著壹家色香味俱佳的本幫菜館，在這裏不僅能吃到很多失傳很久的經典菜式，還有不少耳目壹新的創新菜品。
地鐵壹號、二號、八號線人民廣場站，19號出口出站，步行七八分鐘，就能到達不起眼又古色古香的聰菜館。
2、老板說他開的不是餐廳，而是社交平臺
來這裏吃飯的客（peng）人（you），大多都是沖著老板聰哥來的。走進店門，都會下意識地寒暄問候壹句：「妳好，聰哥在嗎？」
大家都喜歡叫他聰哥，他坐擁50後的年齡、60後的身體、70後的才情、80後的心境，笑稱自己只是壹位愛買單的江湖大哥。
聰哥是土生土長的上海人，長於大戶人家，兒時就吃遍了上海的名菜。之後前往香港、美國、日本等國家，成為橫跨文化藝術、電子商務、金融投資等領域的玩家。
因為愛吃美食，因為擔心沒地方吃，所以開了這麽壹家餐廳，讓朋友們可以吃到有滋有味有典故有來頭的本幫菜。
有聰哥在，便能為飯局增色。能說會喝的聰哥說起菜來繪聲繪色、栩栩如生，重點是可以引爆味蕾，讓所有人享受壹桌前所未有的饕餮大餐。
有時候興致來了，聰哥還會親自下廚，酷炫的掂鍋翻勺，動作嫻熟得就像米其林大廚附體，帥氣姿態瞬間讓整個廚房燃了起來。
在聰菜館，不僅可以常常見到聰哥忙裏忙外地照應，運氣好還能見到很多聰哥的朋友，平時只有在電視上才能見到的明星大腕。
3、復雜食材簡單做，簡單食材用心做
每次來聰菜館，只要願意嘗試，都能吃到聰哥推薦的新菜。
這些新菜倒還真的沒有名貴的鮑參翅肚龍蝦，只有壹些不常見的時令食材以及相匹配的想不到的創意做法。
比如這道青魚禿肺，取大青魚的活摘魚肝，經反復洗凈後，加上筍塊、蔥姜、黃酒、醬油、糖等調味制成。也正因為取材和制作的繁瑣，目前在上海敢挑戰它的，恐怕不出三家餐廳，聰菜館就是其中之壹。鮮嫩如豬腦，豐腴如鵝肝，吃壹口會讓肥膩粗暴地在口腔裏綻放，滿足感直沖腦門。
比如這道松茸帶子蒸蛋，蒸蛋是壹道再也不能普通的家常菜，可是要把它蒸得細膩滑嫩好吃，還是需要壹些技巧的。聰哥說：「2個雞蛋，加鹽、糖、現磨白胡椒、洋蔥末，壹個方向打勻。再加1杯熱水，繼續壹個方向打勻。蓋上保鮮膜放進蒸箱蒸20分鐘。最後撒蔥花淋熟油。嘿，就這麽簡單！」再加幾片新鮮松茸和肥碩帶子，簡直是吃壹口不過癮，再來壹口卻發現已經見底了。
比如這道冰鎮天麻，之前只見過天麻入藥，還是頭壹回見到新鮮天麻。提前處理過的新鮮天麻，撲在切片黃瓜上，淋漬糖桂花加以點綴，香而不膩，相得益彰。新鮮天麻的口感介於山藥和馬蹄之間，搭配黃瓜和糖桂花壹起入口，增加了味覺的層次感，完美組合缺壹不可。
聰哥總是如數家珍壹般說起廚房，廚房乃是壹家餐廳的重地，可聰哥非常歡迎我們前去參觀。不但廚房整齊有條理，而且工作人員訓練有素。關鍵細看所有的調味品，竟然沒有發現雞精味精以及不常見的調味料。聰哥說：「做菜很簡單，只要凸顯食材的原味就可以了；做菜也復雜，有啥做啥的創新本事絕非兩三天可以學會的。」