供應西餐的順序
1，開胃小菜
這道菜大多有壹種特殊的味道。常見的開胃菜包括魚子醬、鵝肝、煙熏蛙魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。口味以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
西式湯大致可分為紅湯（如羅宋湯湯）、白湯（如蘑菇湯、奶油湯等）。），而清湯是很淡的湯。
3.正菜外的附加菜
通常稱為白肉，主要是魚類和海鮮菜肴。
4.主菜
通常稱為紅肉，主要是牛肉、羊肉、豬肉等。，最具代表性的是牛肉或牛排。
5.正菜外的附加菜
主要是蔬菜菜，也就是蔬菜沙拉。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。它包括主菜後的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7.咖啡和茶
西餐的最後壹道菜是供應飲料、咖啡或茶。咖啡通常有糖和鮮奶油。茶通常用桃片和糖調味。
西餐禮儀常識
1餐桌禮儀
在西餐廳用餐時，妳最好坐在左邊或離開座位。當然，當妳受到壹些特殊因素的影響時，妳可以站在正確的壹邊。落座時，妳應該遵循女性優先的原則。男士應主動為女士搬椅子，並在女士入座後將其帶到座位上。
2.請謹慎訂購
點菜前最好問問朋友的意見，根據朋友的口味去前菜。還有，點餐前最好對餐食有壹定的了解，註意葷素搭配，適量點餐，不要裝作壹無所知，魯莽行事。
3、正確使用餐具
使用西式餐具時，妳應該左手拿叉，右手拿刀和勺子。拿餐具的時候不要太用力，自然拿就好。拿起刀叉後，不能隨意放置，也不能隨意揮舞。
4.用餐禮儀
吃飯前，把餐巾放在膝蓋上，停止吃飯並離開餐桌。妳可以把餐巾放在椅子上，記住不要放在桌子上。這意味著妳吃完藥離開了。使用刀叉時，要註意動作輕柔，不要發出切割摩擦的聲音，每次都要把食物切成小塊送到嘴裏。喝湯時，用勺子喝湯。喝湯時不要直接從盤子裏喝或發出聲音。
5.烤
敬酒時，主人應主動敬酒，並先向主賓敬酒，因為其他客人也敬酒。人多的時候不用碰杯，可以舉杯。碰杯時要註意雙方的眼神或語言交流，同時要註意。妳不應該制造太多的噪音或交叉眼鏡。最後，妳應該記得適度飲酒。
6.坐在椅子的左邊
當椅子被拉開時，身體會在幾乎接觸到桌子的距離上站直，領導者會將椅子推入，當腿彎曲並接觸到後面的椅子時，您可以坐下。
7.吃飯時，上臂和背部應靠在椅背上，腹部和桌子應保持壹個拳頭左右的距離。最好避免兩腳交叉的坐姿。
8.全套正餐的上菜順序是:①蔬菜和湯②魚肝油③水果④肉⑤牛奶和涼奶酪⑥甜點和咖啡⑥水果，以及餐前酒和佐餐酒。
沒有必要全部訂購。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳不歡迎只點開胃菜的人。
開胃菜、主菜（魚或肉）和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
9.點酒時不要假裝自己是專家。
在高檔餐廳，善於品酒的調酒師會帶來酒單。對於那些不太懂酒的人來說，最好告訴他已經選擇的菜肴、預算和他喜歡的葡萄酒口味，並請調酒師幫助他選擇。
10，如果主菜是肉，就應該配紅酒，魚就應該配白酒。上菜前，您不妨先喝壹杯淡葡萄酒，如香檳、雪利酒或吉爾酒。
11，餐巾紙可以在吃飯前打開。
點菜後，在開胃菜上桌前打開餐巾，將餐巾折三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
12，用三指輕輕握住杯腳。
酒水服務通常是由服務員負責將少量的酒倒入酒杯中，以便客人可以辨別質量是否有問題。只是把它當成壹種形式，喝壹口，簽回好。然後，服務員會來倒酒。這個時候，不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
13，飲酒方法。
喝酒時，絕對不要吸氣，而是傾斜酒杯，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。此外，壹口氣喝完，邊喝邊隔著玻璃看人是不禮貌的。不要用手指擦拭杯子邊緣的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
14，不能喝湯。
用勺子從後向前舀湯，將勺子底部放在下唇的位置，將湯送入口中。勺子和嘴之間的角度最好是45度。上半身微微前傾。碗裏剩下的湯不多了，所以妳可以用手指稍微擡高碗。如果湯裝在有握環的碗裏，可以直接握住握環喝。
15，面包怎麽吃。
先用雙手把它撕成小塊，然後用左手吃。吃硬面包時，用手撕不僅費力，而且面包屑還會掉得滿地都是。這個時候，妳可以用刀把它切成兩半，然後用手撕成碎片來吃。為了避免像鋸子壹樣切面包，妳應該先把刀插入另壹半。切的時候可以用手固定面包，避免發出噪音。
16，如何吃魚。
魚非常鮮嫩易碎，所以餐館經常準備特殊的勺子而不是刀子。這種勺子比普通的湯稍大壹點。它不僅可以分菜，還可以舀起醬汁壹起吃。如果妳想吃其他混合蔬菜，最好使用叉子。首先，用刀在魚鰓附近刺壹條直線。不要刺穿刀尖，只刺穿壹半。撈起魚的上半身後，從頭開始，將刀叉放在骨頭下面，朝著魚尾的方向切開，取出針骨並將其移到盤子的角落。最後，切掉魚尾。從左到右，邊切邊吃。
如何使用刀叉。
基本原則是右手拿刀或勺子，左手拿叉子。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次拿。握刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指按在手柄上。拿勺子可以拿筆。如果妳覺得不方便，妳可以換右手拿叉子，但頻繁更換是不禮貌的。吃大塊蔬菜時，可以用刀叉折疊和切割。柔軟的食物可以放在叉子平面上並用刀子整理。
18，休息壹下，刀叉。
如果妳想在吃飯時放下刀叉休息壹會兒，妳應該把刀叉放在盤子中央，呈“8”字形。如果刀叉伸出盤子外，既不安全也不美觀。說話時揮舞刀叉是不禮貌的。吃完後，把刀叉放在四點鐘位置。