核桃仁牛腩湯
食材:牛腩450克、核桃肉80克、山藥20克、枸杞2勺、生姜1片、桂圓肉1勺。
練習:
1.將核桃仁放入鍋中（不放油），翻炒5分鐘後撈出。或者放入烤箱用文火10分鐘取出，這樣可以去除核桃的異味。
2.山藥、枸杞、桂圓洗凈。
3.牛月展讓人在沸水中煮5分鐘，然後撈起洗凈。
4.將核桃仁放入沸水中煮3分鐘，然後撈起洗凈。
5.燒開適量水，放入牛月占、核桃、山藥、枸杞、龍眼肉、生姜，小火慢燉3.5小時，然後加鹽調味。
核桃杏仁瘦肉湯
原料:豬裏脊肉100克、核桃仁50克、杏仁15克、紅棗10克、葡萄幹10克。
輔料:鹽。
練習:
1.所有材料洗凈，紅棗泡軟後去核，豬裏脊肉切成厚片，焯水後沖洗泡沫。
2.將砂鍋置火上，倒入適量的水，將紅棗、核桃和杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，直到鍋中的水沸騰。
3.將切好的肉片放入鍋中，繼續用小火煮15分鐘，加入葡萄幹煮至沸騰，加鹽調味。
杜中核桃兔湯
食材:無肉200克，杜仲和核桃仁各30克，生姜2片。
練習:
（1）免洗免剁肉；杜仲、生姜洗凈；核桃仁用開水燙去衣。
（2）將所有材料放入鍋中，加入適量水，大火燒開，小火燉2-3小時調味。
功效:補腎益精，養血烏發。
主治:須發早白屬腎精不足，癥見腰膝酸軟、頭暈耳鳴、筋骨消瘦。它也可用於高血壓。
註意事項和禁忌:此湯不適合感冒發燒的人喝。
家常菜:
核桃香蔥蝦
原料:核桃仁50克、韭菜150克、白蝦200克。
調味:鹽1/2茶匙、味精、蔥花、姜末和料酒1茶匙。
練習:
1，核桃炒香，蝦仁拌精鹽味精。
2.韭菜洗凈切段備用；
3.鍋中倒入油，將香蔥和姜末放入油中煸炒，將蝦仁炒至八成熟即可調味，將韭菜炒熟後放入盤中，上面放入炒好的核桃即可食用。
功效:
補腎健脾，潤腸通便。適用於高血脂、高膽固醇患者的食療。
營養分析:
任翔蝦很嫩，韭菜很香。核桃仁能補腎壯陽、潤腸通便；韭菜溫中下氣，壯陽補虛，具有降脂降糖、擴張血管的作用；蝦有益絡、治丹毒的作用。何姿具有降血脂、降膽固醇、健腦、補腎壯陽的作用。
核桃炒雞丁
取核桃仁50克，浸泡後去皮；雞肉250克，用蛋清、澱粉、胡椒面和料酒拌勻。核桃仁用油炸熟，撈出瀝幹水分。用豬油將雞丁炸至七成熟，撈出瀝幹水分。然後用蔥姜蒜下鍋翻炒，將雞丁炒香，加入適量的鹽、糖和雞湯，然後加入核桃仁翻炒幾下。此菜具有溫腎助陽、潤燥通便的作用。適用於遺精、尿頻、腰痛、肢冷、腹脹、便秘。
甜點:
琥珀核仁
材質:核桃糖
練習:
1.鍋內放油燒熱，將核桃仁倒入中火慢慢煎至白桃仁微微發黃瀝幹水分。
2.將鍋中的油倒掉，加入兩勺水燒開，加入糖至融化；倒入核桃慢慢翻炒；（重點:少喝水，多吃糖）
3.隨著水分的蒸發，汁水會越來越濃；直到最後變成糖漿，完全包裹在桃仁上，就可以出鍋了；
4.撒上炒好的芝麻，晾涼。
枸杞銀耳冰糖水
食材:枸杞50克、銀耳30克、核桃仁100克、冰糖少許。
練習:
1.枸杞洗凈。
2.銀耳用溫水泡發，去蒂後切成小塊。
3.洗核桃仁
4.燒開適量水，放入銀耳和枸杞，小火燉30分鐘。
5.加入核桃仁煮10分鐘。
6.最後加入冰糖煮開即可。
功效:
枸杞:味甘，性平，具有明目和補肝腎的功能。
銀耳:活血清熱、滋陰潤肺、補腦強心。
核桃:潤肺補腦、強神經、補血。
冰糖:補中益氣，潤胃潤肺。
脆皮核桃（微波爐法）
1.核桃用鹽和糖水煮透（約10-15分鐘，口味根據個人喜好調整）。
2.將煮好的核桃晾幹（放在能過濾水的容器中約半小時）。
3.用紙巾包好核桃，註意平鋪，不要堆成小山，放入微波爐，開大火1分鐘。翻過來繼續1分鐘。然後妳就可以享用美味的脆皮核桃了。請註意熱度，呵呵，不然會燙傷的。
核桃薏米甜椒
材料:1個黃甜椒、50克核桃和1個熟薏苡仁放在壹個小碗中。
做法:1。紅甜椒切成1/5頭，去籽；
2.在煮好的薏米中加入自己喜歡的調料，與核桃混合；
3.將拌好的薏米核桃填入黃甜椒中即可食用。
減肥主食:薏米的纖維含量是谷物中最高的，低脂肪、低熱量，是最好的減肥主食。它還富含蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。它具有美白和祛斑的功能，對下半身水腫的人尤其有效。
點評:除了薏米的美白瘦身作用外，核桃還富含維生素、鈣和鐵，可以防止身心衰老，讓妳的大腦變得輕盈；甜椒富含維生素C，使人放松並使皮膚濕潤。
棗核桃甜點
食材:6個無核幹棗、3個核桃、少許杏仁粉、草莓或其他新鮮水果。
練習:
1.紅棗晾幹壓平，中間壓1個核桃。
2.撒上杏仁粉。
核桃汁的方法
【食材】核桃仁100克，白糖30克，水適量。
【方法】
1.核桃仁用溫水浸泡5 ~ 6分鐘，然後去皮。
2、用多功能食品加工機磨成漿汁。
（或者將老的小石菇加水磨成核桃汁），用幹凈的紗布過濾，核桃汁流入小盆中。
3.將核桃汁倒入鍋中，加入適量的水（或牛奶），加入白糖煮沸，然後在溫熱時餵它。
【特點】香甜可口，營養豐富。
【小貼士】核桃仁要剝幹凈，核桃汁要磨細。適合4個月以上的嬰兒。
【功效】核桃仁富含油脂和蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、
煙酸、鐵、維生素E等。，是營養豐富的滋補水果，也是健腦益智、美容延年的良藥。
寶寶吃這種果汁可以促進澱粉酶的分泌，潤腸通便，增加食欲，提高營養的吸收，對寶寶的成長有幫助。
核桃棗酥
取核桃仁250克，用開水浸泡壹會兒，去皮切碎；紅棗100克，去核切碎；桂圓肉50克，浸泡洗凈；糯米100克，淘洗幹凈，粉碎，加入白糖100克和清水400毫升，揉成薄餅，放入蒸鍋中，用文火煮40分鐘，蒸熟後分2-3次食用，可益氣養血、安神健腦、美容養顏、延年益壽。
粥:
核桃仁花生粥
材料:
核桃仁、花生、大米、糯米和水。
練習:
1，大米洗凈後用水浸泡1小時備用；
2.核桃仁放入塑料袋中，敲成碎末備用；
3.將糯米、核桃塊、花生和水放入深鍋中壹起煮沸；
4、改小火煮至粥稠即可。補給站:核桃能治腎虛、腰腿虛弱、滋潤美容，花生能開胃助消化。
芝麻核桃粥
原材料:
核桃100克；黑芝麻1湯匙；2勺面粉；1湯匙糖
練習:
1.將核桃壓碎，放入鍋中小火煸炒，即可食用。
2.黑芝麻也在鍋中炒，可以增加脆度。
3.將核桃、黑芝麻、面粉、糖和水混合。
特點:
適合作為零食，這兩種食材都有補腎烏發的功效。核桃和芝麻有很好的護膚作用，即使在冬天也能使皮膚有光澤，還可以改善高血脂和恢復體力。但是芝麻和核桃的熱量偏高，壹次不宜做太多。
核桃蓮子粥
取粳米50克；蓮子50克，洗凈去蒂；將它們壹起放入鍋中，加入壹些水並煮粥。核桃仁50克，切細；粥快煮好的時候，加入核桃仁，繼續用文火煮至粥熟。食用時，加入適量白糖。此藥粥具有補腎止咳、養心安神的作用。適用於腎虛、腰痛、遺精、陽痿、尿頻、背痛、咳嗽、氣短、失眠、心煩等癥。