酸辣粉
材料：酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條
做法：
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。
2、炒鍋熱油，油稍多放壹些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。
3、爆蔥花和姜末，倒入幹辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入壹大碗水燒開。
4、燒開後放入泡軟的粉條煮壹到兩分鐘。
5、加壹勺鹽、適量雞精調味，加醋（醋的量要多，才能出味）攪拌均勻後出鍋裝入碗中。
6、剩下的半根蔥切片，香菜切小，壹起加入碗中，再放壹些炸好的花生米，壹碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了！
酸辣白菜
材料
主料：白菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克
做法：
1.將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；
2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.鍋內加少許底油燒熱；
4.依次放入蔥花、姜絲、幹辣椒、青紅辣椒片；
5.爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；
6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
酸辣拌豆腐
材料：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量
做法：
1、豆腐壹塊切成小片。
2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。
3、撈出後，放涼開水裏過涼，碼在盤裏。
4、取碗，加鹽、幹辣椒（切碎）。
5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟（4）的辣椒碗裏，簡易辣椒油做好啦！
6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。
7、烤熟的花生米放在小罐裏搗碎。
8、把搗好後的花生碎放在調料碗裏拌勻。
9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。
涼拌紅油金針菇
材料：金針菇 紅羅蔔 紫甘藍 小米椒 小蔥 蒜 白醋 紅椒油 鹽
做法：
1. 將金針菇的底端的根切去；
2. 燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮；
3. 金針菇煮到九成熟時加入紅蘿蔔絲壹起煮；
4. 全部煮熟後過涼瀝幹水分放入碗內；
5. 加入準備好的紫甘藍絲；
6. 再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；
7. 加入準備好的紅辣椒油，拌均勻；
8. 在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間；
9. 抽掉模具， 最後在表面撒上些小蔥末。