糯米
脫皮綠豆
五花肉
粽葉
粽繩（沒有稻草可用粗棉線）
鹽
料酒
香油
豆腐乳（腌制豬肉）
生姜（腌制豬肉）
料酒（腌制豬肉）
鹽（腌制豬肉）
老抽（腌制豬肉）
五香粉（腌制豬肉）
十三香（腌制豬肉）
綠豆肉粽的做法
把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化，撈出過涼水後刷洗幹凈，放置壹旁。綠豆肉粽的做法 步驟1
把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘。不要太久了不然糯米會太爛不好吃，而且壹定要用開水。綠豆肉粽的做法 步驟2
糯米和脫皮綠豆泡好後洗凈（中間不要混入冷水，不然糯米會太潮濕），洗好後的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒（像圖上壹般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒），手帶壹次性手套翻攪均勻。綠豆肉粽的做法 步驟3
豬肉提前壹晚腌制，調料如上表，可按口味適當調節。綠豆肉粽的做法 步驟4
拿上大概三四片粽葉，鋪好，註意有桿的那壹面朝上。綠豆肉粽的做法 步驟5
鋪上壹層米，不要太厚了，再鋪上壹層綠豆。綠豆肉粽的做法 步驟6
放上五花肉（這塊五花肉有點大了不過自家吃的嘛不要介意啦_(:з」∠)_），在五花肉上再鋪壹層綠豆和壹層糯米。註意不要攤平，讓中間的部分聳起，像小山壹樣，這樣包起來的造型會比較好看。綠豆肉粽的做法 步驟7
把粽葉從兩邊往內收，然後底下的粽葉往內折，要緊貼著米。綠豆肉粽的做法 步驟8
註意，折另壹邊的時候粽葉要反過來，例如壹開始是藍在下紅在上，那麽折另壹邊的時候要變成紅在上藍在下，同樣沿著米線往內折，折的時候可以稍微給粽子整壹下型，盡量使中間聳起，像小山壹樣。綠豆肉粽的做法 步驟9
綁粽繩的時候要盡量綁緊，繞兩圈然後擰緊轉圈圈貼在旁邊，然後綁另壹邊，幫的時候記得結尾要貼著旁邊，如圖。綠豆肉粽的做法 步驟10
看成果！綠豆肉粽的做法 步驟11
做了好多盆~ 煮的時間如果是壹般的鍋最少也得壹個半小時，高壓鍋的話開鍋壹下就好，熱水入鍋。我們家為了追求口味都是用煤放大鍋煮，這樣煮出來的粽子會比較好吃。綠豆肉粽的做法 步驟12
成品圖~綠豆肉粽的做法 步驟13
小貼士
1、泡糯米和脫皮綠豆的時候壹定要用熱水。
2、粽葉事先煮過是為了軟化後更好包，泡過夜什麽的太麻煩了==。而且順便消毒~
3、肉壹定要現在冰箱腌制壹夜。
4、繩子壹定要綁緊！