紫薯2個。
原料：
派皮:低粉100克、黃油40克、水35克、細砂糖10克。
派餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪50克、雞蛋1個、細砂糖50克、低粉25克、檸檬汁1小勺、紫薯薯泥50克。
紫薯奶酪塔
紫薯蒙布朗
材料：紫番薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用 紫薯蒙布朗來做蒙布朗的餅底的，如果妳喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)
紫番薯(紅薯、地瓜)：中等個頭的大概2至3根，多壹點少壹點無所謂
淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則
消化餅：大概4小包(壹小包2片，***8片)
做法：事先去把番薯蒸熟，接著開始制作： 1、黃油隔水融化(壹個碗裝黃油，置於另壹個裝著熱水的大碗內)
紫薯美食(7張)2、將消化餅壓碎
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、蛋糕模(用了壹個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平
5、把蒸好番薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發
7、薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裏面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裏看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣壹回使它在下面)
紫薯麥片銀耳粥
原料：紫薯，銀耳，麥片，大米。 紫薯銀耳粥輔料：梨汁冰糖 礦泉水。
做法：1、銀耳提前泡發壹小時，淘洗幹凈，撕成碎片，放入高壓鍋中。
2、紫薯去皮洗凈，切成1cm見方的小丁，放入鍋中。
3、大米和麥片淘洗幹凈，放入鍋中。
4、倒入足量的礦泉水，加入壹大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋，扣上限壓閥，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。[3]
紫心番薯糖水
[4]材料：
紫心番薯3小個、姜1小塊、黃糖1片左右案
準備工作：番薯去皮切粒、姜拍扁
步驟：
1、將番薯粒和姜放入電飯煲中，加入適量的水
2、煮大概20-30分鐘，快好的時候加入黃糖（不想番薯太粉可適當縮短時間）
3、糖融化後糖水就OK啦[5]
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黃油60克，溫水酌量添加至揉合成柔軟的面團。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。餡心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖適量(紫薯已有壹定甜度，所以砂糖可根據自己喜好的甜 紫薯酥度添加)。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工機混和的，各分成8等分(這回做出來感覺上還大了點，以後分10分應該會更加好看)。
2.油皮包上油酥後依次按扁均勻搟開，卷起放置。再依次反方向進行搟卷。
3.兩次操作後，對半切開，按扁搟成面片，就可包餡啦。餡心的制作，將紫薯蒸熟後，去皮，與其他材料混合均勻即可。
4.我是按椰絲香妃酥的造型做的，表面蘸蛋清，裹上椰絲。又做了蛋黃酥造型，表面刷蛋黃液.烤箱預熱18度，烤20分鐘即可。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物壹起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。