食材:豬耳朵1個，香菜1個，洋蔥1個，生姜3片，胡椒粉2個，蒜瓣3個，洋蔥3個，香葉4片，桂皮1個，八角3個，熟白芝麻，少許糖，鹽，壹茶匙醬油。
練習:
1.將豬耳朵、蔥、姜、八角、桂皮和香葉放入鍋中，加入適量冷水和少量料酒。大火燒開後，轉中火煮30分鐘左右。筷子能紮豬耳朵，證明差不多夠了。如果煮得太多，豬耳朵的酥脆口感會大打折扣！記得把煮好的耳朵翻過來。
2.在烹飪豬耳朵的過程中，我們可以準備其他材料，並將香菜，蔥，姜，蒜和辣椒切成粉末備用。
3.將步驟2中的材料放入調味碗中，加入適量的鹽、辣油、醬油和香醋，然後加入壹茶匙醬油和少量白糖攪拌均勻。
4.豬耳朵煮熟後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾幹後切成薄片。
5.將步驟3中的醬汁與步驟4中切好的豬耳朵片混合，然後加入適量熟白芝麻拌勻。
爆炒豬耳朵
食材:味精、2個青紅椒、4個青蒜苗、少許姜、醋、5-6個幹辣椒、6-7塊豆豉、鹽、醬油、花生油和半個豬耳朵。
練習:
1，鍋裏放水燒開。將豬耳朵放入水中撈出（不需要自己焯水）。
2.等待豬耳朵冷卻後再切成片（切片時刀應稍微傾斜以更好地切割）。
3.切食材:將青紅椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米長的段，幹辣椒切成兩段。生姜切片備用。
4.將炒鍋加熱至3層熱，加入幹紅辣椒和生姜煸炒。
5.加入切好的食材壹起翻炒。
6、然後加入豆豉、豬耳朵、醬油、醋、鹽、味精翻炒均勻，就可以出鍋啦！壹盤美味的豬耳朵可以吃了！
胡椒豬耳朵
食材:紅燒豬耳朵半個，胡椒粉少許，油少許，鹽少許，糖少許，醋少許。
練習:
1，熟豬耳朵絲
2.將辣椒切絲
3、鍋中油熱，倒入胡椒粉翻炒。
4.立即倒入豬耳朵翻炒。
5.用少許鹽、少許糖和少許醋調味
6.板材裝載
紅油燒黃瓜絲
食材:豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紅油適量、鹽4g、糖1勺、米醋1勺、蒜粒3 ~ 4粒。
練習:
1，豬耳朵絲
2.黃瓜、胡蘿蔔和大蒜丁。
3.將所有材料放入鍋中。
4.加入鹽、糖和米醋。
5.拌勻裝盤。
6.把紅油倒在上面。
豬耳朵炒辣椒雞蛋
食材:1燉豬耳朵、1花椒、2個米椒、適量蔥姜蒜、適量鹽、2個雞蛋、少許花椒粉和少許雞粉。
練習:
1.紅燒豬耳朵切片。
2、青椒、米椒斜切片。
3.將洋蔥、生姜和大蒜切片
4、雞蛋打散
5、鍋裏燒油，把雞蛋煎熟。
6.炒好的雞蛋留著以後吃。
7、另起鍋，加油爆香蔥姜蒜切片。
8.加入剁碎的豬耳朵翻炒。
9.加入青椒，翻炒米椒。
10，加入雞蛋翻炒
11，加入鹽、胡椒粉和雞粉攪拌均勻。
芹菜炒豬耳朵
食材:芹菜150克、豬耳朵250克、大蒜2瓣、紅辣椒半個、油適量、醬油適量、鹽適量。
練習:
1，芹菜切段，紅辣椒去籽切絲，大蒜去皮拍碎。
2、豬耳朵溺水
3.撈起豬耳朵瀝幹水分。
4.熱鍋放油，爆香大蒜，翻炒幾下芹菜。
5.放入豬耳朵翻炒壹會兒。
6、放入紅椒，翻炒至紅椒斷生。
7、放鹽、醬油，翻炒幾下，就可以出鍋了。
蒜苔炒豬耳朵
食材:壹只熟豬耳朵，壹把蒜苔，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。
練習:
1蒜苔切絲，豬耳朵切絲，洋蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2炒鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香。
3加入蒜梗下鍋翻炒，表面出油時加入壹些鹽，加入豬耳朵翻炒，壹道美味的炸豬耳朵就出鍋了。
茶香豬耳朵
配料:65，438+0個茶味鹵包，65，438+0個豬耳朵，65，438+0湯匙鹽，65，438+0湯匙糖，30㏄酒，65，438+0碗煙，65，438+0湯匙茶和65，438+0湯匙糖。
練習:
1豬耳朵洗凈去毛後，用沸水焯壹下，冷水沖洗幹凈備用。
2.向鍋中加水，水量以淹沒豬耳朵為度。煮沸後，加入具有茶香和1的豬耳朵和所有調味料，然後煮沸。關小火30分鐘，然後關火。浸泡20分鐘後，將豬耳朵撈出瀝幹水分備用。
3取壹口炒鍋擦幹水分，加入面粉，將糖倒在上面並與茶葉混合均勻，在上面放壹個架子，將豬耳朵放在架子上，蓋上鍋蓋煙熏約10分鐘（途中必須將面條翻面），然後放涼，切片即可食用。