傳統小吃可以給使當地人有更好的收益，重要的是要做的有地方特色，而且味道是其它地方做不出來的，效果當然就不錯，使遊客吃壹次就忘不了，不僅可以看到當地好的風景，而且還可以吃到有地方特色的美食，然會選擇重遊此地，而當地景和食都可以有收益，這樣的效果是雙贏。 特色小吃活躍旅遊業發展 </&NBSP;&NBSP;&NBSP;&NBSP;&NBSP;> 為推介鄯善縣豐富的特色美食，使外來遊客進壹步領略該縣獨特的風土人情，今年第十六屆吐魯番葡萄節，該縣首次推出特色名小吃評比大賽，為該縣特色餐飲廚師提供了壹個大顯身手的舞臺，前來參賽的各路選手精心制作的抓飯、烤肉、烤包子、砂鍋、豆豆面、粉湯、烤全羊、九碗三行子等特色美食，香飄數裏，吸引了前來參觀葡萄節的各地遊客。為該縣特色名吃品牌的推廣起到了積極的推動作用。 如果說色香味具全的特色小吃是展現地方特色的壹道亮麗風景，那麽，滲透著民族飲食文化的特色小吃傳統制作工藝更是壹根傳承歷史文化之脈。今年25歲的艾合買提?買買提八年前是樹柏溝的壹位農家子弟，鐘情於自己民族特色小吃的他用壹年的時間拜師學藝，磨練了壹身制作民族特色小吃的好工夫，現在，艾合買提?買買提已經是壹個7年特色民族餐飲店的老板，制作烤包子、拉條子、抓飯，艾合買提?買買提閉著眼睛都可以嫻熟的完成。艾合買提?買買提說自己曾在在葡萄節上拿過烤包子制作比賽金獎，自己壹直熱愛維吾爾民族的特色美食，以前只是把開特色餐館當作家庭謀生的手段，現在，生活漸漸好了，希望通過自己的工夫將本民族的特色美食工藝傳承下去，向世界推介。 工商局局長丁海紅介紹說，目前根據商標註冊情況來說鄯善縣在飲食行業還有壹些薄弱，尤其在目前創建旅遊強縣中，就如何打造新鄯善的壹些飲食文化，壹些名特色小吃品牌，目前正在積極在組織、引導、培育業主，把他們自制加工的名吃的具有鄯善特色的這些小吃給鄯善人民和各界遊客做壹個展現。 據了解，針對鄯善縣各種特色小吃，工商、個體私營協會、旅遊協會等相關單位積極跟蹤服務，對具備資格的小吃點進行大力宣傳、引導和培訓，使鄯善縣的特色小吃帶上“身份”走出“家門”。