2.遵義羊肉粉:遵義羊肉粉是貴州省遵義市的壹種特色小吃。它用新鮮羊肉烹制，澆上米粉，與羊肉片和調料壹起食用。它已經有300多年的歷史了。羊肉爛而不柴，味道鮮美。也是貴州著名的傳統面食小吃。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。遵義羊肉粉的名氣早在清朝中期就出名了，每個嘗過遵義羊肉粉的人都對他贊不絕口。
3.花溪牛肉粉:花溪牛肉粉的發源地花溪是貴州著名小吃。其獨特的湯料由多種珍貴中藥材精心嚴格熬制而成。做出來的牛肉粉獨特，湯汁鮮美清香。花溪牛肉粉選用上等黃牛、精制米粉和多汁的牛骨熬制而成，湯鮮味濃，配以爽滑的蒸米粉、醇香的牛肉、開胃的酸菜和新鮮的香菜。如果妳能吃辣，再加上貴州特有的辣炒辣椒面，壹碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉就浮現眼前了。
4.遵義豆腐面:遵義豆腐面是貴州省遵義市的壹種特色小吃。它軟、滑、辣、香，有壹種特殊的風味。它最初是由佛教素面制成的，已有100多年的歷史。面條為主料，烹飪方式以蒸煮為主，鮮香可口。遵義豆腐面是遵義人的獨創。面條上覆蓋著壹團白色的豆花，浸泡在豆漿中。加壹碟辣椒水，很講究，素的，肉的。素椒配有五種保密調味品，肉椒還配有瘦肉丁、雞丁、花生米、豆腐皮、金鉤等。它很好吃，所以把豆腐和面條挑到辣椒菜裏吃。
5.貴陽絲娃娃:貴陽絲娃娃，別名蘇春卷，是貴陽常見的地方傳統小吃之壹，也是貴州最具特色的小吃，位居貴陽八大名小吃之首，充分體現了絲娃娃在貴陽的地位。因為它看起來像裹在被子裏的嬰兒，所以被稱為絲綢娃娃。菜絲切得非常精細，紅、白、黃、黑等各種顏色相互交替，非常漂亮。素菜脆嫩，酸爽爽口，開胃健脾。
6.都勻高寵:都勻高寵源於黔南布依族苗族自治州獨山縣，是壹種用糯米制成的食物。由於其餅體是用蒸汽蒸熟，並由圓竹筒的頂部壓力自然沖出，因此被命名為“高寵”，已有100多年的歷史，現已傳播到中國西南地區的各個地區，成為貴州風味獨特的傳統美食小吃。高寵因其質軟味甜，色澤淡黃微紅，風味濃郁，口感堅韌而廣受人們喜愛。
7.畢節湯圓:畢節湯圓是貴州省西部畢節的著名小吃。湯圓是將上等的新糯米研磨成米漿，過濾幹燥後制成精制糯米粉，用冷水或開水和面，再用芝麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、淘沙、玫瑰、橙餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖和香油填塞而成。畢節湯圓以其體積小、皮薄、餡多、色美而獨樹壹幟。壹碗十個湯圓有十種不同的味道，有的軟滑，有的甜潤，有的幹香，有的果味濃郁，在貴州很有名。
8.貴陽米豆腐:貴陽米豆腐是貴州著名的民族小吃，也是貴州傳統的夏季清涼小吃。這種小吃滑嫩可口。它是通過將大米淘洗和浸泡，加水，研磨成米漿，加堿，煎煮，冷卻形成塊狀豆腐制成的。食用時，切成小塊放入冷水中，然後取出。將它們放入容器後，將切碎的蘿蔔、鹹菜、脆大豆、脆花生、蔥花和其他不同的調味粉和湯放在米豆腐上。
9.水城羊肉粉:水城羊肉粉是貴州省六盤水市的壹種特色小吃。它起源於20世紀80年代初。它是以米粉和羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、小蔥、酸菜、香菜等調味品制成的。壹碗熱氣騰騰的羊肉粉做好後，羊肉吃起來鮮嫩，香氣四溢，湯汁鮮美。水城羊肉粉配著熱乎乎的羊肉湯、熱油辣椒、細膩的肉片、潔白如玉的米線和壹碗羊肉粉壹起吃，吃得吃粉人渾身冒汗。
10、貴陽豆腐丸子:貴陽豆腐丸子是貴陽的地方名小吃，是貴州的特色小吃，其中以雷佳豆腐丸子最為著名。“贏得芬芳，白玉入金閃閃。煮豆子已經有幾千年的歷史了，隔著桌子喝葡萄酒可以回憶過去和現在。金鬥人磨蟹黃，婆仙知味流口水長。我見魏雉拿著衣服，就指出雷家又圓又香。”這首詩對桂陽雷佳豆腐真理子的贊美可謂精辟。很難找出誰最初創造了豆腐餃子，只知道它已經從雷佳家族傳了四代，其技術也經過了多次改進。是深受食客喜愛的貴州地方風味小吃。