大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關註我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。
無論走得有多遠，家鄉菜都是我忘不了的。為了生活，也是長年漂泊在外，異鄉漂泊久了，難免會想家，想念家鄉的家常菜。家鄉菜，家的味道，媽媽的味道。今年提前放假了，正好早點回家。人還在路上，家裏的飯菜都已經提前準備好了，有家就是幸福。最美不過家鄉菜，還是我們鄉下家裏的菜味道好，土質不同，水質不同，菜的味道也大不相同。
自己家裏種的紅菜苔翠嫩爽口，蘿蔔幹也是家裏種了曬制的，還有我們家鄉的特色美食，自制的醡海椒超級好吃哦，還有這種小刁子魚，感覺還是我們家鄉的最好吃，腥味全無味道鮮美，都是在外面吃不到的美味，也都是杠杠的下飯菜。家鄉菜最美的味道，在家享受壹家人相聚的幸福時刻。
1.醡海椒
所需食材及調料：紅辣椒，米面，生姜，大蒜頭，食鹽，植物油
做法：將紅辣椒用清水洗幹凈後晾幹水分，辣椒的辣度根據個人口味選擇紅辣椒；
晾幹水分的紅辣椒用刀剁碎後加食鹽、姜末、蒜末拌勻，再放入玉米面或米面；
拌勻後裝入壇子裏按緊，然後把壇口封密實，讓其密封發酵，大約密封2周就可以了；
發酵好的醡海椒可以直接下鍋炒、也可以炒豬肉、豬大腸等等。
舌尖上的家鄉菜，看看我們家鄉吃什麽？品嘗不同的家鄉特色美食
2.清炒菜苔
所需食材及調料：菜苔，大蒜頭，蠔油，食鹽，植物油
做法：菜苔清洗幹凈，改刀切成小段，大蒜頭切末；
起鍋燒油，油熱把大蒜頭末下鍋，小火炒出香味後倒入菜苔；
然後改大火煸炒，炒至菜苔斷生，加半勺蠔油、少許食鹽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
3.涼拌千張
所需食材及調料：千張，姜，大蒜頭，小米椒，香菜，麻油，味極鮮，香醋，白糖，食鹽
做法：千張洗凈，切成長條；
鍋中放入清水燒開，千張下鍋煮5分鐘左右，撈出放涼；
姜、大蒜頭、小米辣切末，放入碗中，香菜切段備用；
燒開的油淋在碗中的調料上，再將少許食鹽、香醋、香油、白糖、味極鮮倒入碗中，攪拌均勻；
千張放入盆中，倒入碗中的料汁，撒上香菜段，拌勻，裝盤即可。
4.醬蘿蔔
所需食材及調料：白蘿蔔，剁椒，姜末，蒜泥，麻油
做法：白蘿蔔切小塊，腌24小時，曬幹水分；
曬幹的蘿蔔幹放入剁椒、姜末、蒜泥攪拌均勻，淋上麻油即可。
5.清炒辣椒
所需食材及調料：青辣椒，生姜，大蒜頭，食鹽，植物油
做法：青辣椒洗凈後去籽、去蒂，生姜、大蒜頭切末；
鍋中燒油，油溫六成熱倒入青辣椒快速翻炒；
炒至青辣椒發軟，將蒜末、姜末倒入鍋中，再加少許食鹽調味；
開大火翻炒壹分鐘，青辣椒入味即可，出鍋裝盤。
6.陽幹刁子魚
所需食材及調料：刁子魚，生姜，香蔥，小米辣，線椒，料酒，醋，味極鮮，鹽，植物油
做法：刁子魚處理好，洗凈，瀝幹水分放入盆中，加入鹽、蔥段，腌制5小時入味；
腌制好的小刀魚晾曬壹天，生姜、香蔥、大蒜頭洗凈切末，小米辣、線椒切圈；
鍋中放入油，油熱放入刁子魚，煎至兩面金黃後盛出；
鍋中底油繼續加熱，下姜、蒜末、辣椒下鍋爆香，放入煎好的刁子魚，加入料酒、少許味極鮮、醋調味，小火燜2分鐘，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
今天這幾道家鄉的家常菜就分享到這了。家常菜做法簡單，少油少鹽，健康營養，喜歡的朋友不妨試試吧。