餃子是咱們中國的壹種傳統美食，逢年過節的時候，也是家家戶戶餐桌上必不可少的壹道美食，餃子的形狀跟元寶相似，過年過節的時候吃餃子寓意著招財進寶。
餃子的餡料有很多種，不光有肉餡餃子，還有素餡，還有海鮮餡，不同的水餃餡料，滿足了大眾人們的口味需求。餃子的餡料有很多種，同時他的烹飪做法也是是多種多樣的。比如說我們經常吃的是水煮餃子，餃子除了可以煮著吃以外，還可以上鍋蒸或者是做成水煎餃，不同的烹飪做法，口味也有很大的區別。
在我家，餃子除了吃水煮的以外，最喜歡吃的就是煎餃了，我家老婆在家做的煎餃，表面色澤金黃，吃起來又香又酥還好吃。大人孩子總說吃不厭。
很多人可能覺得做煎餃非常簡單，只要往鍋裏添加適量的食用油，然後將餃子放鍋裏面煎熟即可，實際上這種做法是錯誤的。我家老婆每次在家做煎餃時，除了放油以外，還多加壹樣東西，這樣煎出來的煎子，又香又酥還特別的好吃。想要做出金黃酥脆的煎餃，看似很簡單，實際上需要掌握壹些小技巧，接下來小編把煎餃子的標準做法分享給妳，如果妳覺得有實用價值，記得收藏，轉發，希望我的分享能給妳帶來收獲。
香酥煎餃的標準做法：
第1步，餃子在下鍋煎制之前，鍋中先不要添加食用油，我們先想準備壹個小碗，然後碗中加入適量的澱粉，再倒入適量的清水，用筷子將水跟澱粉攪拌均勻。
第2步。平底鍋燒熱後，將調制好的水澱粉倒入鍋中，接下來包好的水餃整齊的擺放在鍋裏，剛開始先開中火將鍋中的水澱粉煮開，然後蓋上鍋蓋轉小火繼續煎制。待鍋中水分快要燒幹之後，這時候我們再往鍋中倒入適量的油，繼續煎制水餃。
第3步，鍋中水餃煎制外表呈金黃色時，即可關火，然後將煎制好的水餃盛出鍋，即可食用。
總結壹點：煎制水餃時，除了用油，還應該加入少許的水澱粉，這樣煎制出來的水餃，不僅外表看看起來色澤金黃，而且口感吃起來又香又酥，特別的有食欲。
註意事項：煎制水餃時，壹定要等鍋中水澱粉快要燒幹時，再向鍋中倒入食用油，防止出現濺油的情況發生。
掌握好以上幾點，在家就能做出香酥又可口的煎餃，不管是大人還是孩子都特別的愛吃。每次老婆在家做的煎餃，剛出鍋我家孩子就搶著吃，還總說吃不厭。