有關做飯的動漫《天才廚師飯藏》、《西洋骨董洋果子店》、《中華小當家》、《日式面包王》、《蘋果小廚娘》、《中華壹番》、《將太的壽司》、《吉祥寺咖啡屋》、《華麗咖喱食桌》、《美食偵探王》、《料理仙姬》、《夥頭仔昆布》、《彩虹拉面》、《美味關系》、《大食客》、《妙手小廚師》
做飯炒菜時如何使用水1、炒肉絲、肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。
2、炒、煮蔬菜時加開水,若加冷水會使菜變老變硬不好吃。
3、炒藕絲時,邊炒邊加些水,可防止藕絲變黑。
4、炒雞蛋時,壹個雞蛋加壹湯匙溫水攪勻,而且炒出的蛋不老,量多,松軟可口。
5、豆腐下鍋前,先在開水裏浸漬壹刻鐘,可清除泔水味。
6、用冷水燉魚無腥味,並應壹次加足水,若中途加水,會沖淡原汁的鮮味。
7、蒸魚或蒸肉用開水,使魚或肉外部忽然碰到高溫蒸氣而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道鮮美,有光澤。
8、熬骨頭湯時,中途切莫加冷水,以免湯的溫度忽然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性,影響營養和味道。
9、煎荷包蛋時,在蛋即將凝固之際,可澆上壹湯匙冷開水,使蛋熟後又黃又嫩,色味俱佳。
10、熬豬油時,先在鍋內放少量水,再將切好的豬肉放入,這樣熬出來的豬油,色晶亮而無雜質。
吃貨們最愛的做飯節目1、食全食美
是北京電視臺唯壹的壹檔日播的美食節目。自2002年1月1日開播以來,深受廣大觀眾的喜愛。收視率年年都有不同程度的提升。
2、天天飲食
中央電視臺1999年2月22日推出的以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為壹體的欄目。
3、快樂生活壹點通
壹檔在全國92家電視臺聯合播出的生活服務類電視節目,專門傳授旨在提高生活質量、從生活中來的各種小竅門。
4、美女私房菜
《美女私房菜》以美食會友,用視覺和味覺分享生活的感動,美女私房菜創造了美食加美女的飲食新美學。
5、食來運轉
《食來運轉》,福建東南電視臺迄今以來第壹檔有關美食類別的欄目。節目以輕松詼諧、生鮮獨特的藝術形式,結交八方廚藝精英、挖掘美食秘門絕技。
6、我家廚房
是河北衛視於2010年6月1日新推出的午間檔美食烹飪節目,節目設計了家庭情景劇環節,定位於在輕松之中做家常菜,聊家常事。
7、爽食行天下
是壹檔美食體驗類真人秀節目,由華少、左巖組成?白吃?特攻隊,他們的任務是不花壹分錢,吃遍全國聞所未聞、見所未見的街頭美食。他們能完成這樣的任務嗎?
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