大米的營養十分豐富，是國人的主要食糧之壹。
黑龍江五常大米。五常市為隸屬於黑龍江省哈爾濱市的縣級市，清鹹豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取自“三綱五常”之意，因此得名“五常”。五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。
柳林貢米，產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林地區，為明末清初以來歷代皇家貢米，當今更為米中精品，享譽海內外。柳林貢米精選優質晚粳稻品種，在陽光地帶--前陽柳林地區種植，用清澈碧綠、鹹淡適宜的鴨綠江、黃海兩和水灌溉，全程精育而成。。柳林貢米采用日本佐竹精細加工工藝和真空包鮮包裝，米粒潔白清亮、晶瑩如珠。蒸煮後口感滑潤細膩，綿香適口，堪稱米中經典。
原陽大米，河南省原陽縣特產，中國地理標誌產品。原陽縣地處黃河中下遊沖積平原，屬暖溫帶季風型大陸性氣候、日照充足、四季分明、晝夜溫差較大，加上特殊的黃河沈積土，所產大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，素有“中國第壹米”之稱。
米泉大米在新疆人口中壹直享有極高的口碑。米泉大米的制作工藝每壹道程序都異常嚴謹、細致，米泉大米中各種營養素含量較高，因為米泉大米品質好，在市場上日漸走俏，目前不僅占據了以烏魯木齊為中心的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內大中城市，2003年出口到中亞國家。
玉田胭脂米，是玉田縣亮甲店鎮小泉村獨有的壹種紅稻米，其營養價值極高，歷史內涵豐富，自有文獻記載200余年來屢次為文人墨客所稱道，與玉田碧粳米壹道在清代是貢品。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩贊嘆道：京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。
盤錦大米，籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質較好。盤錦大米的各項質量指標均達到優質稻谷標準，並在色澤和氣味上有著盤錦大米獨有的特色。在各項理化指標中，盤錦大米也有著明顯的優勢，比如糊化溫度低、直鏈澱粉含量較低、膠稠度高、蛋白質和氨基酸含量豐富等。
寧夏珍珠米，顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此人們常將其與著名的天津“小站大米”並稱，成為中國稻米中的佳品。
天津小站米，產自天津小站地區的壹種特產稻米。小站開發，僅有120年。但小站稻卻是自北宋以來，千余年漫長的歷史進程中，在歷代先哲墾拓北海，法式南方的實踐遞?推進下，得以問世的，是整個天津屯墾史上的壹個突出環節。
雲南貢米，過去當地官府同朝廷進獻的貢米，貢米有紫米，遮放米，八寶米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產於墨江壹帶，是元代，明代的進貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產於潞西縣遮放鄉戶悶村允午社。用遮放米煮飯，香欽可口，如有油潤感，營養豐富，飯冷後不會變硬，只是易粘結，是清朝的進貢米。八寶米，以香味濃，甘甜滋潤，富有油脂，顆粒大，滑感強，形色養，成熟快，產量高八大優點而聞名。
響水大米，名聞中外的響水大米出產於黑龍江省寧安市渤海鎮，渤海鎮位於國家級名勝旅遊區——鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅遊金三角地區，是著名的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。響水大米，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油註，飯質柔軟，香味襲人。
萬年貢米，產於江西省萬年縣裴梅鎮東南部山區龍港荷橋壹帶，吸取四季清泉，根植水土特異（該地位於懷玉山北麓的丘陵峽谷地帶，山泉湧流，水溫在15左右，水質富含氮、磷、鉀及銅、鐵、錳、鋅等微量元素。土壤屬偏酸性粘土，土層深，當地勻稱“冷漿田”），營養豐富，據測定，萬年貢米中蛋白質含量普通大米的數倍，B族維生素、微量元素含亦高於普通大米。米色如玉，顆形如梭，口感松軟香醇，堪稱米中極品。
魚臺大米，山東省魚臺縣特產，中國國家地理標誌產品。魚臺縣悠久的水稻種植歷史、良好的生態環境、優越的自然條件，使“魚臺大米”營養豐富，粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，蒸煮質量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷後不硬，剩飯溫食後仍保持原有風味；富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分，“魚臺大米”熱銷中國30多個大中城市，並出口韓國、日本、俄羅斯、港、澳、臺及東南亞等。