遂寧是川中經濟、政治中心，有“小成都”之美稱，以其深厚的文化底蘊、迷人的靈性山水和發達的農工商貿而聞名於整個四川。到了遂寧，除了欣賞山水美景外，當地的很多地方美食也不容錯過，下面給大家分享壹下到了遂寧壹定要品嘗哪些地方美食。
1、芥末春卷
芥末春卷是遂寧的著名小吃，非常有地域特色，在其它地方基本是吃不到的。芥末春卷口味獨特，芥末味刺鼻，但卻鮮香無比，初嘗者因為不習慣這種辛辣味，往往吃得淚涕長流，而且其吃法與其它不同，不需要碗筷盤碟，用手直抓入口。
2、窩子涼粉
窩子涼粉是遂寧街頭隨處可見的壹道地方小吃，特別是夏天，更是人人喜歡吃。窩子涼粉主要是把玉米、紅薯、豌豆等多種粉按比例調好放進壇子裏炕熟，然後開窩，吃時用薄片壹層層刮進碗裏，放上佐料即可，涼粉軟糯，紅油鮮香，壹碗吃完忍不住再來壹碗。
3、酸辣湯
酸辣湯是遂寧的地方名小吃，也是壹道名菜，其特點是酸、辣、鹹、鮮、香。將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，香味撲鼻，讓人久久不能忘懷。喝過酒的朋友來上壹碗酸辣湯還有解酒的功效。
4、射洪牛肉
射洪牛肉是遂寧市射洪縣的地方特產，以其形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口而聞名整個遂寧。經過炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、腌等精制而成的射洪牛肉以其獨特的色、香、味受到消費者的喜愛。
5、船山豆腐皮
船山豆腐皮是遂寧船山區的著名特產，成品豆腐皮油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，富有彈性。又分為五香口味和麻辣口味兩種，五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁，麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。
6、蓬溪熨鬥糕
熨鬥糕是遂寧蓬溪縣的著名小吃，因是用古代熨鬥作為烤制的器具，所以稱為熨鬥糕。熨鬥糕以大米為主料，輔以鮮豬肉、雞蛋、蜜桂花、香蔥、豆芽、豬油等烙制而成。烙好的熨鬥糕外酥內嫩，甜香爽口，具有酥、香、脆、嫩的特點，深受人們喜愛。
以上6種遂寧美食都味道很不錯，到了遂寧的朋友千萬不要錯過，壹定要找找嘗嘗。地方美食彰顯地方特色，美食總是讓人心情愉悅。當然，遂寧的美食還有很多，比如姜糕、寶塔肉、砣砣魚、舒牛肉也味道很不錯，歡迎大家留言補充。
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