對於壹些熱愛美食的朋友來說，四月也是吃野菜的季節。這時的野菜鮮嫩可口。
徒步旅行時，妳可以采摘壹些生長在野外的野菜，這不僅可以愉悅身心，還可以滿足妳的胃。
野菜有很多種，有些可以吃，有些不能吃。文中提到的八種野菜，都是大眾喜愛且常見的。具體有哪些野菜？看完這篇文章，妳就會有答案了。
1，國槐
國槐是在槐樹上開花的花，分為野生和人工種植。基本上兩者是壹樣的。對於南方的壹些地區來說，3月中下旬是食用槐花的高峰期，而對於北方的壹些地區來說，4月是食用槐花的高峰期。
槐花的吃法有很多，比如蒸槐花，蒸熟後撒上蒜汁很好吃，將槐花切碎，與面粉混合，做成槐花餅，或者用槐花炒雞蛋，都很好吃。
2.於謙
榆樹是榆樹的種子，因其外觀與銅幣相似而被稱為“榆樹”。
還有野生和人工種植的榆樹。與槐樹類似，榆樹在南方食用較早，在北方食用較晚。
榆樹的吃法很多，可以直接蒸，包成包子或餃子，在壹些南方地區還可以做成榆樹飯。由於榆樹含有豐富的膳食纖維和各種維生素和礦物質，因此深受壞朋友的喜愛。
3.香椿葉
說到野菜，就不得不提香椿葉了。在壹些農村地區，道路兩旁會有野生香椿樹。在四月，妳可以隨意采摘它們。
當然也有人工種植的香椿樹。到了采摘的時候，如果有人種了壹棵，鄰居們就會去采摘。
與上述兩種類似，南方地區將在3月采摘並食用，而北方地區將推遲到4月。
香椿葉可以直接煮著蒸，也可以剁成包子包在餃子裏，香椿葉炒雞蛋則是壹絕。壹份香椿葉在餐館裏可以賣到幾十元，深受消費者的喜愛。
而嫩香椿葉，剛上市時，壹斤在超市能賣到30-50元。
4、刺芽
刺嫩芽也是壹種野菜，可以在4月份采摘，南方地區將在3月初采摘。根據經驗，從春末到夏初是合適的。如果采摘太晚，它會變老，味道不好。
刺嫩芽的營養價值比較高，還富含維生素和礦物質。從藥用價值來說，它具有良好的除濕活血、強健筋骨的作用。
刺兒菜的吃法有很多，比如涼拌刺兒菜、刺兒菜炒雞蛋、剁包子或餃子，或者攤雞蛋做蛋糕，吃之前焯水。
5、車前草
車前草也是壹種常見的野菜。采摘時間為3-4月，南方集中在3月，北方集中在4月。但4月中下旬以後，不建議采摘和食用車前草。壹旦它變老了，它的味道就會變差。
車前草在我國多地都有分布，具有很高的藥用和食用價值。它的種子也可以入藥。但是，它吃起來很苦，屬於寒性食物。壹方面要先焯水，另壹方面體寒的人不宜多吃。
車前草可以炒、煮、涼拌、清蒸和食用。
6.灰色蔬菜
灰樹花，又名藜、灰樹花、胭脂菜等。，常見於路邊和農田。如果它生長在農田裏，它就是壹種影響農作物生長的雜草。如果采摘下來食用，它是壹種美味的野菜。
灰色蔬菜可以焯水涼拌，和鹹饅頭壹起蒸，或者剁成餡包在餃子和饅頭裏。
灰樹花吃起來有點苦。雖然它具有藥用和營養價值，但不建議多吃。
7.薺菜
4月份也是薺菜的采摘時間，在南方3月份可能會采摘。薺菜作為壹種常見的野菜，也受到很多朋友的喜愛。
春暖花開的時候，約上三五好友去田間挖薺菜也是壹種不錯的踏青方式。
薺菜的吃法有很多，比如薺菜炒雞蛋、豆腐薺菜餃子、蘿蔔薺菜小籠包、薺菜蝦餃、薺菜雞蛋餅、薺菜豆腐湯等等。吃薺菜前也建議提前焯水。
8.小野蒜
在農村有壹種說法是“農歷三月初三，小野蒜鉆天”，這意味著在農歷三月，妳可以吃小野蒜，而在農歷三月，通常是在四月初。
小野蒜，又稱山蒜、山野蒜、小根蒜、野韭菜等。在中國的許多地方都有分布，在田野或草原上。
小野蒜可以蘸醬、煲湯、做餡吃，也可以炒野蒜肉絲、炒雞蛋等。，這些都很好吃，市場價可以賣到十幾元壹斤。
妳可以在四月份去野外遊玩時采摘壹些以上八種野菜，但我想給妳三個建議。
第壹，如果不了解某種野菜，或者不知道某種野菜能不能吃，建議不要采摘；二是采摘的野菜不建議大量食用，偶爾吃壹次即可；第三，吃之前記得焯水。
問問大家，以上八種野菜妳吃過幾種？