當時形成了壹種氛圍。只要妳遵循中國寫作的風格和風格，妳就會在社會上更受歡迎，往往會順利成名和成功，妳可以吃自己的羊肉。相反，很難吃，只有“喝湯”。
“蘇文熟了，吃羊肉；蘇文生，吃蔬菜湯。”這是宋代對蘇三尤其是蘇軾文章的贊美。陸遊在《舊學寺筆記》中記載:“自燕建立以來，學者們追隨蘇的文章，學者們尤其繁榮。還有壹種說法是:蘇文煮熟了吃羊肉；蘇文生，吃蔬菜湯。”
但有壹段時間，蘇軾連羊肉都吃不起，只能吃羊骨頭。
宋哲宗紹聖元年間（1094年），蘇軾因“譏先”被貶惠州。這年10月2日，他作為寧遠軍的副使來到南方。原本，他以為粵東惠州是壹片蠻荒之地，但下車之初，當他看到美麗的風景時，他忍不住大聲稱贊“海山郁郁蔥蔥，壹片健康”！
徽州在唐代被稱為揚州，在南漢時更名為周迅，在宋代更名為徽州。這個州就是現在的廣東省惠陽縣，距離廣州300裏，在東江南岸。惠陽南部有壹座飛鵝嶺，故又稱“鵝城”。山川秀麗，風景絕佳。可惜當時還不發達，還是個粗鄙之地。突然，壹個著名的人物來了，這在整個社會引起了轟動。
“有壹次我去了南海，惠州的世界不敢小。”早在唐代，徽州就是“刑官流放之地“，宰相、牛僧孺、杜、義時使渾臯、歸管觀察使鄭亞、少府崔元壽、中書舍人崔玲等都曾先後在徽州居住。惠州人的熱情和忠誠在嶺南是出了名的。蘇東坡到惠州後寫的第壹首詩也描寫了惠州人的這壹特點。船壹靠岸，他就看到碼頭上擠滿了迎接他的人。他壹點也不覺得和陌生人有隔閡。蘇東坡非常高興，寫了壹首題為《十月初二日抵惠州》的詩:
好像在夢裏旅行過，很慶幸雞犬知道新豐。
官員和人民對他們的所作所為感到驚訝，父親和老人互相照顧，以滿足這個翁。
蘇武仍是漠北，關寧想是老遼東。
嶺南家家戶戶都是春天，會有客人住在公共場合。
蘇東坡被貶惠州時59歲，正處於事業的最低谷。但他發現惠州其實是壹個奇妙的地方:“惠州當地的食物並不邪惡，而且官員和人民都很和善。”更讓他自豪的是他發明了烤羊脊骨。有壹次，他從萬裏給蘇轍寫了壹封信，只寫了他在徽州烹飪羊棘的美，就像壹個吃冷食的饕餮，告訴他壹飲而盡的快樂。書上說:
惠州市地廣人稀，但還是每天殺壹只羊，不敢和官方爭著買。這時候，它告訴屠夫買它的脊骨耳朵。骨頭之間還有徽肉，是煮熟煮透的，但不趁熱就不做了。在染色的葡萄酒中，用稀鹽煮它。整天采摘，妳在肯和毛之間得到兩銖，這使妳非常高興，如吃螃蟹和刺痛，吃了幾天後妳感到非常充實。我在食堂呆了三年，吃的都是粗茶淡飯。我沒有牙齒和骨頭。我怎麽知道這個味道？劇本留在這張紙上。雖然是劇，但是可以用。然而，如果這樣說，狗會不高興。
從信中我們可以知道，當時的惠州貧窮落後，商業落後。在其他信件中，他提到他不能吃豬肉。想想看，蘇東坡發明的東坡肉！但是工資已經很微薄了，整個市場壹天只殺壹只羊。他買不起羊肉，被貶的人不敢和當地官員爭著買羊肉，於是他們和屠夫們商量著省下壹些羊刺。但他畢竟是蘇東坡，樂觀豁達，在苦難中尋樂，找到了羊脊骨的味道。羊骨頭之間還有壹些肉。
蘇公把蠍子精心煮熟，先煮熟，趁熱撈出來（如果不趁熱撈出來，很難用水曬幹）。摘下來後，他每天弄幾塊肉，泡些酒，抹上壹層薄薄的酒和鹽，烤至微微焦糊。蠍子上的肉絲外酥裏嫩，吃起來三分香。它嘗起來像蟹肉。隔幾天吃壹次，感覺很補。哥們，妳吃了三年的公家飯，肉太多了，壹口吃不到骨頭。當然，妳吃不到這麽好吃的味道。所以我寫信告訴妳這個秘方，而不是取笑妳。很好吃。妳為什麽不試試呢？但是，肉我都吃了，惠州那些等著吃肉骨頭的狗有點不高興。
令人欣慰的是，蘇軾並沒有因為夥食太差而放在心上。然而，“要餵的狗不順耳”這句話讀起來真的很尷尬。安於貧窮，自得其樂。這就是聞名天下、才華橫溢的蘇東坡。
已經快壹千年了，蠍子開始流行。為什麽叫羊蠍子？也許整只羊的脊柱就像壹只蠍子，沒有測試。現在流行的羊蠍子加水火鍋絕對不是當年蘇公烤的做法。這種做法還能恢復嗎？
當時，蘇東坡發明了羊蠍子這種美味的食物。雖然是不得已而為之，但在困境中生存的智慧往往能讓壹切變得不平凡。這就是天才和平庸的區別，美食的精髓也在這裏。
這就是飲食文化。