遵義最有名的小吃是哪條街？商店的名字是什麽？

伊味鮮羊肉粉地址:紅旗路，遵義會議會址附近。推薦理由:這是遵義最有名的羊肉粉餐廳。湯又紅又亮，上面蓋著壹碗糖醋泡饃和3元錢。添加肚頭和腰花等澆頭是額外的錢。劉米皮地址:遵義會議會址對面老城區。推薦理由:又香又辣。記住，如果妳不能吃辣的食物，妳必須被告知少放或不放辣椒。椏溪涼粉地址:老城區但正宗的椏溪涼粉當然是在遵義縣椏溪鎮。推薦理由:每次回遵義都要吃壹碗。大名鼎鼎的魚腥草，遵義特有的豌豆涼粉，到了貴州就拿嫩根莖吃，但它脆脆的名字叫“折耳根”，屬於所有貴州人。據說要看壹個人是不是地道的貴州人，進了餐廳。在遵義，“破耳朵炒臘肉”自然是每桌必吃的壹道菜。碎耳朵生魚的魚腥味與培根和胡椒的香味形成了壹種奇怪的混合物。壹個是冷香，壹個是溫香，讓人流連忘返。綏陽空心面綏陽空心面細如發絲，但中間有孔，上下貫通，久煮不爛，軟而結實。制作時，將細面粉與適量的油和鹽混合，揉成細條，並在兩端穿上棍子，使油和鹽充分滲透，然後掛在高架上，用雙手將面條緩慢下拉至壹定程度，形成空心面，然後讓其自然下落，只在陽光下拍攝中間空間部分，即空心面。制作方法完全取決於手工操作的技巧。豆花面是遵義人的獨創。面條上覆蓋著壹團白豆腐，面條浸泡在豆漿中。豆花，有些地方叫水豆腐，是前幾天點豆腐的地方的窖水存放後的酸湯。用這種酸湯點豆腐，這樣豆腐沒有石膏或鹽水的苦味，而且比普通豆腐更嫩，比豆腐腦更緊實。豆花面口感的關鍵是肉尖。清朝末年，豆腐面是壹種素食，後來經過改良，加入了肉尖。肉尖用豬腿腱和雞肉切丁，然後用魷魚和榨菜切丁，混合適量的甜面醬和豆瓣醬，然後用豬肉和植物油的混合油油炸，再加入幾顆脆皮花生，放入小碗中，並加入胡椒、醬油、味精、蔥、姜、魚和香菜等香料。吃的時候，把面條放在有肉尖的大碗裏蘸著吃，就能享受到無盡的風味。食材:雞蛋面（寬面）100克、熟雞丁25克、炸花生米15克、糖水豆腐50克、豆漿適量。調料:油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等。制作方法:煮。在精制面粉中加入雞蛋和少量堿水，將其均勻滾動以制成寬面條，將其放入沸水中煮熟，在面條碗中撈出，並舀入熱豆漿和豆花。蘸碟中加入炸好的雞丁、油辣椒、醬油、炸花生米、味精、姜沫、蒜泥、蔥花和魚香菜，就可以蘸著吃了。風味特點:柔軟爽滑，辣味濃郁，風味獨特，是遵義地區著名小吃。技術要領:面條的煮制時間不宜過長，應使用新鮮的濕寬面條。河馬山羊是貴州四大優良品種之壹，河馬羊肉是黔北著名的特色美食。近年來，河馬山羊的烹飪技藝進壹步提高，推出了燉、炸、粉蒸、涼拌、燒烤、紅油等特色鮮明的羊肉宴。河馬羊肉已成為酒國百姓招待客人的美味佳肴，也成為仁懷市河馬鎮群眾脫貧致富的優勢產業。為了進壹步推廣河馬羊肉，展示河馬羊肉的獨特風格，河馬鎮政府修建了壹條羊肉街，並在茂西公路旁雕刻了壹座2米高的“河馬羊肉”雕塑，歡迎八方來客。遵義羊肉粉是遵義的傳統風味食品，早在清代中葉就享譽省內外。遵義人特別喜歡羊肉粉，尤其是在冬天，吃上壹碗沸騰的羊肉粉讓他們渾身暖暖的。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。做法是先將米粉放入燒開的鍋裏燙三遍，將熟羊肉片從米粉本身上去掉薄薄的壹層，最後淋上鮮紅的辣椒油，再撒上壹些花椒粉、蒜苗、小蔥等。，熱氣騰騰，香氣四溢。遵義雞蛋餅遵義雞蛋餅是黔北名品，已有100多年的歷史。據傳說，雞蛋餅最初是由壹位名叫周的商人創造和經營的，後來逐漸聞名。1902年，在貴州開創印刷業的田玉亭帶領員工前往日本學習印刷技術並購置設備。期間，我專程回遵義帶了500多份500克的雞蛋餅作為禮物，深受日本人的喜愛，使遵義雞蛋餅名聲大噪。楊成武將軍的《偉大的轉折》中記載“鮮紅的橘子，松軟的蛋糕，古香古色的茅臺酒”，並提到時任紅軍團長的耿飈在前往遵義的途中對沒有吃到遵義雞蛋餅深感遺憾。如今，遵義雞蛋餅作為最大的壹種旅遊食品和休閑食品，廣泛分布在貴州城鄉，是早餐和宴會必不可少的品種。如今，在遵義，雞蛋餅的生產大多采用機械化流水線生產。雞蛋用打蛋器打蛋，用遠紅外高熱電爐烘烤，生產效率高，衛生質量好。其中壹些由傳統的手工操作。從風味上看，兩類產品差別不大。雞蛋餅的傳統烘焙方法是用鐵鍋和銅制蛋糕盒制作而成。過程是用小磨香油擦盒，然後舀入打勻的漿料，加熱烘烤，取出烤箱後取出餅耳，加入香油增香。食材:鮮土雞蛋500克、精粉300克、白糖200克、香油30克。制作方法:1。將鮮雞蛋打成泡沫漿，依次加入白糖、香油、精粉，再打成軟糊。2.倒入模具中，在專用烤箱中烤10 ~ 15分鐘，然後倒出。生產密鑰:1。傳統工藝雞蛋、糖和面粉的比例在冬季為5∶5∶2，夏季為2∶2∶1。2.雞蛋必須是新鮮的。在手工制作中，蛋清應先攪打，然後與蛋黃混合。當雞蛋攪打至原液體積的2-3倍時，應加入其他配料，使蛋糕柔軟可口。特點:外觀油亮，質地柔軟，細膩柔軟，口感清甜爽口，色澤暗黃，小巧玲瓏，每500克約40個，富有彈性，橫截面金黃，蛋香味濃郁且易消化。