每次去香港，購物，我都去吃佛跳墻。鮑參翅肚的美食聚在壹個鍋裏，說不出的貴。吃完之後血槽就空了，至少要半年才能緩過來。
佛跳墻匯集了12種配料，擁有鮑參翅肚的壹切
自從生了孩子，每天忙的跟打架似的。我沒有時間去香港吃跳墻佛。有時候只能舔屏幕流口水。朋友說廣州，有個香港美食燈，專門做佛跳墻和魚翅的食物，五星食材，平民價格。每天客人來如雲，去晚了就吃不下了！
壹開始，我反抗了。吃了佛跳墻，接下來的半個月就要節衣縮食，要熬到月底才能拿到工資。我朋友說，在香港吃壹個佛跳墻壹般人60元。這樣的平民價格，大人都不敢相信。他們立即和朋友壹起去商店。
佛跳墻是福建的傳統名菜，相傳為清代福州聚春園酒家鄭春發，所創。這道菜的制作過程非常復雜，光用料就有十幾種，有鮑魚、海參、魚唇、牛筋、杏鮑菇、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等等。
在70年代和80年代，香港有很多富人沈迷於金錢，對美食的需求很大。魚翅飯和佛跳墻成為香港富人的象征在過去的兩年裏，吃佛跳墻從香港到廣州，首先在芳村，現在在北京路，這樣廣州居民就可以吃到這種傳統的民間食物。
呂，呂國華，大師是世站的創始人。幾十年來，他壹直是餐館的食品供應商。起初，他想開發和嘗試食物。後來，他來到附近聞了聞。如果他想吃，他必須排隊。“每壹道菜都是壹件作品。”呂大師為客人呈現了最好的菜肴，這些菜肴都是正宗的，從原料開始就嚴格控制。在制作過程中，他堅持“三不”:不加糖，不加味精，不加雞精。
呂師傅堅持以最劃算的價格把最好的食材送給鄰居，他拿到第壹手貨源保證食材質量最好，價格和成本最低，這也是吃佛越墻性價比高的原因。
壹進餐廳門口，我就被香港的懷舊氣氛吸引住了，墻上掛著香港的街道熱鬧非凡，街上的生活氣息濃厚。在餐館吃飯有點像在香港的小吃攤上吃飯墻上有特別的菜，好吃又劃算，還有記憶中的傳統味道。難怪鄰居把這個地方當成自己的飯堂。
湯佛跳墻佛跳墻有兩種：金湯和濃湯。濃湯佛跳墻特價2-3人148元，最受客人歡迎。比起金湯，濃湯更美味，更順滑。據說，呂大師僅僅是研究湯底，就花了500多天，走遍了10多個地方，挑選了50多種食材，經歷了80多個過程才熬出來。
濃湯的配料包括清遠老母雞、湛江土豬、十歲的金華火腿、渤海海馬、廣西水蛇等。被煮了十幾個小時。這時，乳黃色的濃湯不僅濃稠，凝膠狀，而且非常香。喝了之後嘴唇濕潤，不會幹。
濃湯佛跳墻的食材多達12種，有半只雞、幹鮑魚、鮮鮑魚、北海道扇貝、花膠、海參、素翅、牛筋、雪穗、香菇、艾草花、紅棗等等。
壹大鍋濃湯端上佛跳墻。趁熱吃是好的。大人發現佛跳墻裏有兩種鮑魚，壹種是南非幹鮑魚，有三種，還有壹種是鮮鮑魚。很多店鋪為了節約成本，只用鮮鮑魚，所以熬出來的湯沒有幹鮑魚熬出來的湯新鮮。暗幹鮑魚耐嚼，壹口壹口，很清爽。
佛跳墻裏有蘑菇和花菇。蘑菇香味濃郁，花菇爽口耐嚼。口香糖已經煮透了，軟滑可口。吃了之後皮膚很水。海參清爽微脆，煮久了會融化。早點吃。
魚翅是指魚翅中的絲狀軟骨，是由鯊魚的胸部、腹部和尾部的幹魚翅制成的。為了保護鯊魚，日本人用素食翅來吃佛跳墻。晶瑩剔透的素翅口感順滑可口！
佛跳墻可選用海南雞、清遠粉雞，海南雞堅實香甜，雞肉風味濃郁；範雞個頭大，肉性壯，耐嚼，肥。海南雞比較嫩，或者可以加20元升級清遠粉絲雞，搭配秘制“粵OK醬”。味道壹流！
厚湯佛跳墻還有新套餐418元：1個湯佛跳墻，3個澳洲蝦皇。佛跳墻是海南雞，澳洲蝦帝胳膊壹樣長，全重，很劃算~ ~
吃完濃湯後，跳過墻，把澳洲虎蝦放進湯裏，煮5分半鐘。蝦醬可以把蝦頭剝下來吃。白牙蝦仁很甜，得壹個人享受！
佛跳墻匯集了12種配料，擁有鮑參翅肚的壹切佛跳墻匯集了12種配料，擁有鮑參翅肚的壹切
[金湯佛跳過墻]
吃佛跳墻的過程中，朋友壹直在問金湯和濃湯的區別。墻上跳金湯佛湯色金黃透明，鮮香可口，有蟲有花；濃湯佛跳墻呈乳黃色，色濃膠重，味濃。
金湯是用幹鮑魚、老母雞、金華火腿等食材熬制8小時。湯金黃清亮，喝起來鮮美潤澤，會恢復甜味。喝湯後要喝水，就是加味精的意思，這樣就可以區分湯的好壞了。
[魚翅飯]
魚翅飯是每桌必點菜。魚翅是用1/2的日本素翅和鮑魚汁烹制的。大米和小農戶粘在壹起，顆粒分明，牙齒好吃。
[撿蝦]
撿拾是順德的壹道傳統菜肴，這意味著釣魚很受歡迎。這裏的捕蝦也很特別。鮮蝦肉是和各種配料壹起捕撈的，嘗起來像東南亞
[冰鎮海鮮拼盤]
超豪華的海鮮拼盤，有18種海鮮可供選擇，妳可以吃任何妳想吃的海鮮。我們點了貽貝、牡蠣、綠嘴和扇貝來拼出日本生魚片。蘸芥末醬油，味道壹流！