壹、廣西正宗檸檬鴨
配料：鴨子半只、蔥、姜、酸辣椒、紅辣椒，檸檬、料酒。
1.先把鴨子洗幹凈切小塊，然後熱鍋，不放油，直接加入鴨肉進行翻炒，直至鴨肉變色；
2.放入姜片、大蒜、料酒到鍋中繼續翻炒，然後再加入鹽、生抽、老抽、白糖，繼續翻炒讓鴨肉入味；
3.炒出香味後，加入熱水剛剛沒過鴨肉表面，然後蓋上蓋子小火燜20分鐘；
4.時間到了，開蓋翻炒壹會，加入酸料、紅辣椒、蠔油進行翻炒，出品。
二、陽朔啤酒魚
配料：啤酒、魚、西紅柿、辣椒、姜、醬油、料酒、蒜、豆豉。
1.先把配料清洗幹凈切好備用，同時洗幹凈砂鍋備用；
2.熱鍋下油，倒入蒜、姜片和豆豉，開大火翻炒，然後倒入番茄爆炒，加壹點糖，然後再倒入辣椒炒1分鐘，然後倒入砂鍋中，再加入壹罐啤酒，然後砂鍋開火煮；
3.洗幹凈鍋，熱鍋下油，將魚倒進來煎（不要翻動），小火慢煎。
4.煎好後將魚放入砂鍋中，把下面的汁勺起來淋魚，然後再加入老抽調色，快出鍋的時候加入生抽提鮮，啤酒的味道發揮後，小火煮10分鐘，然後起鍋出品。
三.扣肉芋頭
配料：芋頭、五花肉、油、醬油、白酒、白糖、五香粉、胡椒粉、姜、蔥、蒜、耗油。
1.1塊帶豬皮的五花肉，五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，水開後中火煮至筷子能插入豬肉為準；
2.取出五花肉，用牙簽叉子再五花肉上打孔，要紮密壹些，半根牙簽的深度；
3.紮好的肉抹上壹層鹽，再摸壹點白醋；
4.冷鍋放油，油沒過豬肉壹半，鍋中放入兩根筷子，防止粘鍋。油燒到七八成熱，把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸，鍋蓋蓋上（避免油濺出）。肉皮炸成金黃，再翻壹面，將另外壹面炸到微黃，撈出瀝幹油；
5.芋頭要選擇手感硬實在、表面沒有斑點的。芋頭去皮後切厚，放在旁邊備用；
6.芋頭放出鍋中炸，芋頭表面有點硬，鼓起來的時候，把芋頭拉出來放涼備用；
7.炸完芋頭後，再開大火，將油皮朝下復炸，直到皮起泡；
8.炸好的肉，將皮朝下放入水煮肉的湯水中浸泡。泡到表皮軟化發脹取出來備用；（可以放上壹天)
9.第二天早上起來了將泡發好的扣肉切塊；
10.開火放油，爆香蔥、蒜、姜，然後調香，加入醬油、白酒、白醋、糖、蠔油、胡椒粉、五香粉，倒入清水沫過豬肉的量；
11.然後將做好的醬汁倒入扣肉中，然後腌制1小時。腌制好以後，拿好碟子，壹塊肉壹塊芋頭交錯疊好，最後淋汁；
12.什麽時候打算吃，就什麽拿出來蒸。
四.岑溪白切雞
配料：三黃雞、姜、蔥、料酒、冰水
1.鍋中燒水，水燒開後放入雞，加入姜、蔥、料酒煮15分鐘左右，鍋中的湯汁不要倒掉，勺起來備用；
2.將燜好的雞撈出放入冰水中過冰水；
3.雞從冰水中撈出，剁成塊；
4.鍋中熱油，加入壹碗雞湯、姜、蔥、蒜、香菜煮1分鐘，然後勺起來即可食用。
五.田螺鴨腳煲
配料：田螺、小米辣、酸筍、紫蘇、料酒、八角、香葉、姜、鴨腳、花椒、大蒜、薄荷；
1.田螺買回來放紫蘇和鹽，吐沙半天，然後剪尾巴，清洗幹凈，下鍋幹水分，然後盛出。
2.鴨腳清洗趕緊後，瀝幹水分，下鍋炸至金黃，撈出泡冷水；
3.熱鍋下油，加入姜蒜辣椒炒出香味，加入酸筍翻炒，然後加入開水，再將八角、香葉、花椒、薄荷、大蒜等倒入砂鍋中燉煮1小時，出鍋前加入煮熟的鵪鶉蛋壹起煮，加入紫蘇、薄荷，可以出品。