豌豆黃，北京的傳統小吃13絕之壹，做法比較復雜，將豌豆經過磨碎，煮熟，然後用糖炒，最後凝結成塊，再將它切成壹塊塊精致的小塊才算是制作完成了，成品呈現淺黃色，香甜可口，清爽宜人，清朝年間深受慈溪太後的喜愛。
驢打滾更不用說了吧？非常有名的小吃，其實它還有壹個別名叫豆面糕，真正起源於東北地區。驢打滾據說是壹位禦廚用江米粉裹著豆沙而成的壹道新菜，剛做好便被壹個叫小驢兒的太監不小心碰倒在了裝著黃豆面的盆裏但是當時時間來不及了，只好呈了上去，慈溪當時吃的時候覺得還不賴，問這道菜是什麽名字，於是禦廚就想到了是小驢兒惹的禍，就把這道菜命名為驢打滾。成品呈現紅，白，黃三個顏色，光是看外表，就想讓人多吃幾塊。表面撒上壹層黃豆面，吃起來爽口而不膩，金黃色的驢打滾餡多豆香，入口即化，別具特色，這道 美食 需要細細品，感受嘴裏余香的快樂，非常受小孩子的喜愛。
鹵煮火燒，鹵煮火燒作為北京傳統特色小吃，它起源於北京城南的壹條名叫南橫街的地方，光緒年間的五花肉非常昂貴，所以人們就用相對於便宜的豬頭肉和豬下水取而代之，經過烹飪之後，味道非常特別，深受大家喜歡，所以流傳了下來，變成了至今的鹵煮火燒，鹵煮火燒就是將豬腸、豬肺、豬心、豬肝這些豬下水壹起煮，輔以鹵汁豆腐汁蒜汁等調料，用重口味的調料來掩蓋原材料的味道，讓人吃起來回味無窮，贊不絕口。
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