第二，油要適當多放。
第三，鍋壹定要刷幹凈。
第四，油溫不要過熱，也不能在油還涼的時候就放蛋，這樣最容易沾。
第五，火壹定要保持小火。這樣蛋就會非常完整。
問題二：用煎鍋煎雞蛋為什麽會粘鍋呢 油放入壹點，燒熱後改小火，打入雞蛋，當雞蛋徹底凝固後在翻動就不會粘鍋了
問題三：為什麽我煎蛋總是會粘鍋啊，求煎蛋高手指導 煎蛋不粘鍋的小技巧
首先雞蛋放的時候，要等到油熱了才可以放下去，不然會有油的味道，對口感有很大影響
再就是等油熱了，放點鹽下去，這是重點
然後把鹽均勻的分散開
這樣就相當於用鹽在雞蛋和鍋面之間做了壹個隔離層，雞蛋倒入鍋裏就不會與鍋面直接接觸了，也就不會粘鍋啦，
問題四：煎肉煎蛋為什麽老粘鍋 把鍋燒熱以後再放油，避免涼鍋倒油，如果有條件，在放油之前，用鮮姜切開，擦壹下鍋最好
問題五：不P鍋煎蛋粘鍋怎麽辦？ 把鍋加熱後用姜擦下鍋底煎蛋就不粘了
問題六：為什麽我煎雞蛋第壹個總是要粘鍋？ 鍋的毛病。妳的鍋如果是上好的不粘鍋，就不會出現這種情況了，如果是鐵質鍋，不要用水、尤其不能用鋼絲刷子刷鍋。鋼絲刷子會破壞鍋的表面，很細小的但又很密的劃痕，是造成粘鍋的主要原因。當煎過壹個蛋後，焦化的蛋白等物質把劃痕彌死了，形成新的光滑表面，就不再粘鍋了。當再次用水刷洗時，還會反復。所以炒鍋壹般都忌諱用水刷。
問題七：煎雞蛋的時候怎樣才能不粘鍋？ 粘鍋說明妳油放的少了。妳把油放進鍋裏後，讓他把鍋的邊上稍微都沾上些油。總之是油要多放點，火呢小壹點。
問題八：煎雞蛋 第壹個總是粘鍋 後面就好了 有什麽辦法解決嗎？ 煎蛋之前拿肉皮在鍋裏多蹭幾下，不粘鍋！
問題九：為什麽不銹鋼鍋打荷包蛋總是粘鍋底？ 原因：
當不銹鋼鍋加熱時，金屬分子受熱後會開始向各個方向膨脹，在鍋子表面的“孔”(pore)會受到推擠，造成部分”孔”閉合部分”孔”打開，如果在這個時候放入食物尤其是油脂含量較少的魚肉與雞胸肉等，便會發生粘鍋現象！
解決辦法：
每次使用前需受熱均勻，當鍋子加熱到適當的溫度時，“孔”被推擠的現象消退(subside)，粘鍋現象便不會發生。
問題十：煎雞蛋為什麽會粘鍋 油放入壹點，燒熱後改小火，打入雞蛋，當雞蛋徹底凝固後在翻動就不會粘鍋了。