材料:3個皮蛋和1個花菜。
調料:鹽、醬油、香醋、蠔油、辣椒油、蒜和姜、小米椒、小蔥和香菜。
生產步驟:
1、花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡後沖洗幹凈。
2.小鍋加水，加入少許鹽，放入花菜燜煮半分鐘，撈出過涼水。
3.大蒜、生姜、小米椒和小蔥都切碎備用。
4.皮蛋剝開後，對半切開，切成三小塊。
5.將皮蛋壹個個放在盤子的外圈，中間放上花菜。
6.將姜蒜末和小米椒放入小碗中，加入醬油、香醋、少許蠔油，加入少許水和少許辣椒油拌勻，調料汁就成了。
7.食用前將調料汁倒在上面拌勻。
配料:嫩瓜1塊
調料:鹽、醬油、蠔油、香醋、植物油、大蒜和小米椒。
生產步驟:
1，做這道菜，選擇嫩瓜比較合適，淡鹽水浸泡後沖洗幹凈。
2.用擦絲器把哈密瓜擦成細絲，註意不要擦到手上。
3、擦絲時不需要中間瓜瓤部分，口感不夠脆。
4.小碗中加入蒜末和小米椒，鍋中加入少許植物油，少許辣椒小而香。挑出辣椒，趁熱將油倒入碗中。
5.加入65，438+0湯匙醬油和蠔油，65，438+0/2湯匙鹽和2湯匙香醋混合均勻。
6.將調料汁淋在瓜絲上，用筷子攪拌均勻即可食用。
食材:1/2盒內酯豆腐、幾個秋葵、1泡海參。
調料:植物油、醬油、蠔油、香醋、蔥蒜、小米椒、辣椒粉、花椒粉。
生產步驟:
1，小鍋加水燒開，放入秋葵焯水半分鐘，撈出過冷水。
2.控水後，橫向切成小塊。當秋葵被淹死時，它應該完全淹死，以避免粘液的流失。
3、海參需要泡發海參或即食海參，切成厚片腌制十幾秒。
4.取出內酯豆腐倒在案板上，切成小塊。
5.將內酯豆腐放入大碗中，將切好的秋葵放在上面，將海參放在中間。
6.將蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉和小蔥加入小碗中，在鍋中將熱油倒在上面以激發香味，然後加入醬油、香醋、蠔油和少許冷開水。醬油和香醋的比例基本上是1: 1，可以根據自己的口味調整。
7.最後將調料汁淋在食材上，壹道簡單的涼拌配菜就成了。
食材:花椒、紫蘇葉。
調料:鹽、生抽、蠔油、老抽、大蒜、小米椒、糖、姜。
生產步驟:
1.將所有辣椒和紫蘇葉清洗幹凈，並控制水分。
2.辣椒橫著切，裏面的辣椒籽不用去掉。
3、紫蘇葉切碎，少許姜蒜剁成末，小米麻辣切碎。
4.將辣椒圈、紫蘇葉、姜蒜末和小米辣放入鍋中，加入2勺醬油、1勺蠔油、1/2勺醬油，加入適量的鹽和少許糖攪拌均勻，腌制1小時。
5.如果腌制得多，就放在冰箱裏，每次用幹凈的勺子取出來。
配料:西蘭花、海蝦
調味。鹽、糖、醬油、白醋、料酒、白胡椒粉、澱粉、香油、大蒜。
生產步驟:
1.西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡，沖洗幾遍。
2.蝦仁剝掉蝦皮，打開背部去掉蝦線，加入少許白胡椒粉、醬油、料酒和澱粉，攪拌均勻腌制壹會兒。
3、燒鍋加水燒開，西蘭花加入少許鹽，約半分鐘後撈出，過涼水。
4.在另壹個鍋裏加水並煮沸。加入腌制好的蝦仁煮壹會兒。當它變色並煮熟後，將其取出並冷卻。
5.將西蘭花和蝦仁放入盆中，加入1勺蒜末、鹽和白糖、1勺醬油和白醋，並加入少許香油攪拌均勻。
成分:豇豆
調料:醬油、蠔油、蒜蓉辣醬、香醋、植物油、大蒜和小米椒。
生產步驟:
1，鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入豇豆煮2分鐘，兩次撈出過涼水。
2.豇豆撈出後，切掉根部切成小塊放入大碗中。
3.炒鍋燒熱後加入適量植物油，加入蒜末翻炒壹會兒，然後加入1湯匙醬油和1/2湯匙蠔油翻炒均勻。
4.繼續加入2勺蒜蓉辣醬。蒜蓉辣醬、醬油、蠔油都是鹹的，不用加鹽以免太鹹。
5.最後根據自己的口味加入壹些香醋，翻炒均勻即可關火。
6.將小米椒和炒好的調味汁倒在豇豆上，用筷子攪拌均勻。
食材:茄子3個，辣椒2個，皮蛋1個。
調料:鹽、糖、醬油、香醋、大蒜、香菜、辣椒油和香油。
生產步驟:
1，茄子洗凈去蒂上鍋蒸15分鐘。
2.辣椒洗凈，切成小塊。皮蛋去皮，切成小塊。
3.蒸好的茄子晾幹至不燙手，撕成條狀，稍微舔壹下水分，放入大碗中。
4.加入皮蛋和胡椒，加入壹些蒜末和切碎的香菜，加入65，438+0茶匙鹽和糖，取少許醬油，2湯匙香醋，將花椒油和香油混合均勻。
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