求古代紅樓宴的特色！！

弘毅生日，茄子，蟬，芹菜芽，雞絲艾草，豌豆黃，龍須餅。●茄子出自《紅樓夢》第四十壹集。鳳姐聽了賈母的話，拿了幾個茄子給劉姥姥吃。劉姥姥吃了，說:“別逗我了，茄子就這味兒，我們也不用種菜了。我們只種茄子。”這道菜的食譜在《紅樓夢》中有詳細介紹。鳳姐向劉奶奶解釋道:“把剛摘下來的茄子去掉皮，只要肉幹凈，切成丁子，用雞油炒熟，然後和雞胸肉、香菇絲、新筍、香菇、五香幹果和各種幹果壹起切成丁子，用雞湯慢燉，並收集香油，加上壞油。●玉羽《紅樓夢》第六十回寫道:芳官命廚房裏的劉嫂給寶二爺做壹道酸辣素菜。此時正值初夏季節，只有剛出生的嫩黃瓜可供食用。根據涼性和酸味的要求，廚師做了壹道糖醋黃瓜。這道菜的原名是蓑衣黃瓜，因為黃瓜的刀工看起來像農民用來躲雨的蓑衣而得名。●紅袍大蝦賈寶玉最愛的配菜。把湖蝦的芒和眼切掉，洗凈，加調料煮熟，然後放在盤子裏。顏色鮮紅，鹹嫩。●酒糟鴨信出自《紅樓夢》第八回，是薛姨媽老家的特產，也是薛姨媽專門為寶玉做飯的。壞鴨信，即鴨舌。鴨舌被用作菜肴，這是乾隆年間揚州的壹道名菜。●金鳳凰鱘翅是以雞肉和魚翅為主要食材烹制的菜肴。《紅樓夜宴》的第壹道菜是淮揚傳統名菜，很受美食家的歡迎。傳統做法是將加了水的魚翅放在竹箅子裏，掛在雞湯裏，使其充滿鮮汁，這就是所謂的“醉湯”。烹飪時加入蝦而不是味精，並強調酒精的味道。造型獨特，香氣四溢，令人賞心悅目，它已出現在清代揚州的皇家宴會上。老蛤蜊朱是紅樓宴席的主要菜肴之壹。這是曹雪芹的拿手好戲。每當有客人上門時，曹雪芹都會親自下廚招待朋友。據說曹雪芹做這道菜時，用的是三文魚為原料。現在我們用甲魚，味道更鮮美了。”珍珠老蚌以袁宇為主要原料，配以鴿子蛋、雞肉丸和冬瓜丸制成。它口感豐富，營養豐富，是老年人秋冬季節的珍貴滋補品。●紅樓夢中的遊戲有很多種。就原料而言，有野豬、野羊、野雞和野貓。就菜肴而言，有烤野雞（24次）、炒野雞（43次）、賈母、王熙鳳、賈寶玉、李嬤嬤等對野味特別感興趣的紅樓人物。鴿子蛋，壹個奶奶在玩鴿子蛋，是《紅樓夢》中描述的壹道菜。因為劉奶奶在吃鴿子蛋時鬧了壹個笑話，從第四十回開始，人們就叫它“鴿子蛋奶奶”。為清宮提供餐飲的鴿子蛋有清宮的舊檔案可查。●如意糕是壹種用米粉和糖蒸的糕。《紅樓夢》中賈的年夜飯上的如意餅，糯米粉蒸至成熟，摻入甜味，制成如意片以取其吉祥之意。我就知道這麽多。我希望它是無窮無盡的。