這次的主題美食就是：道口燒雞
聽到狐貍君說起這個名字是不是感覺好熟悉啊？
那麽我們就按老規矩，講講它的來歷！
道口燒雞的自我介紹：
道口燒雞是河北省邢臺市的壹道經典的美食小吃！據說在1959年的時候，就獲得了河北省食品壹等獎的名譽。1980年和1981年更是被評為河北省肉類名牌食品和全國名產特優產品。或許妳知道北京烤鴨和金華火腿，但妳可能不知，道口燒雞是和他們齊名的美食，被人們譽為“天下第壹雞”的稱號。
聽到這個稱號，狐貍君的口水就忍不住了，都差點不寫文章，出去吃燒雞去了！
清朝嘉慶時期，皇帝去河北巡遊，路過河北邢臺的道口張炳家，忽然聞到壹股奇香，便問太監：“何物發出的此香氣？”太監回答：“回皇上,是燒雞”。太監急忙把燒雞取來獻與皇上，皇帝吃後，大聲說道：“色、香、味簡直絕了”。從此之後，道口燒雞變成了清朝的貢品。張炳的子孫們，便繼承了張炳的燒雞手藝，使其道口燒雞壹直到現在都保留了原先的獨特風味！
邢臺市的道口燒雞，色、香、味、爛被人們稱之為“四絕”，外觀造型完美無缺，外表色澤淺紅，而又帶嫩黃，肉質松軟，味美鮮美，壹般可以放2到5天而色香味不變，冬天的存放時間更為長久。
狐貍君：如果想吃到正宗的道口燒雞只能去邢臺道口了，如果想學，狐貍君也會壹點。不過可能不太正宗。
經典美食道口燒雞的做法：
1.把宰殺好的童子雞洗幹凈，甩出雞身上的水分，把蜂蜜抹在雞的皮上，壹定要均勻哦！放幹以後鋪在錫紙的鐵盤上面。
2.烤箱預熱180度，將雞放到烤箱裏，烤好壹面上色以後，翻過來烤另壹面。
3.老鹵汁倒入砂鍋之中燒開。（不像狐貍君有砂鍋的，鐵鍋也可以！）
4.如果沒有老鹵汁的朋友們，可以用下面的香料加水煮開，放入鹽和生抽老抽調味。依次放入香料為：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。鹵汁燒開後加入蔥姜蒜。
5.將烤箱中烤上色的雞拿出來。放到鍋中，大火燒開以後，換成小火鹵2小時，關火以後再浸泡1小時以上，吃的時侯熱開就可以了。狐貍君換了個鑄鐵鍋，砂鍋實在塞不下這只小胖雞了，鹵汁沒過整只雞最好不過，否則就要註意鹵制的過程中翻面。
6.如果有壹定廚房基礎的朋友，可以繼續進行炒糖色。鹵好的雞實際上已經可以上我們的餐桌了。
道口燒雞
壹道美味的道口燒雞就這樣完成了！狐貍君的晚餐就是它了！
好了，晚餐時間到了，狐貍君要去吃美味的燒雞了！不和大家多說了！
吃雞過程中......有事的話，評論喊我哦！