美食：白菜燉粉條
制作食材白菜，粉條，豆腐，食鹽，食用油，姜蔥蒜，幹辣椒，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油。
方法及步驟
1、首先我們要提前準備壹小把的紅薯粉，紅薯粉準備好以後，將其裝入大碗中後，還要再加入適量的開水，利用開水把紅薯粉浸泡半個小時，將紅薯粉給完全泡軟。在對紅薯粉進行泡發的時候，是不能將其給泡得太久的，不然紅薯粉的筋性就會流失，最佳時間也就是半個小時。
2、在紅薯粉浸泡的過程中，我們要準備壹棵小白菜，準備好的白菜，將白菜掰成片狀以後，還要往白菜中加入壹些清水，用清水把白菜淘洗兩遍，將白菜淘洗幹凈。清洗幹凈的白菜，我們要用菜刀，將白菜的白菜幫和白菜葉分開。
因為白菜幫很耐煮，而白菜不耐煮，所以我們要將其分開，不然就會出現白菜葉軟爛了，白菜幫還沒有煮熟。分離開的白菜幫，將白菜幫斜刀切片備用，白菜葉則用手直接將其扯成塊狀備用就可以。
3、白菜燉粉條，除了準備白菜、粉條以外，我們還要準備壹小塊的豆腐，準備好的豆腐，將豆腐淘洗幹凈，再把豆腐切成正方形小塊狀備用即可。接著我們要準備壹些料頭，大蔥切段、大蒜切片、生姜切絲備用，不用準備太多，隨便準備壹小點就可以了。
最後再準備幾個幹辣椒，將幹辣椒清洗幹凈後，和姜蔥蒜放在壹起備用。然後再準備壹些豬肉，豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，今天我準備的是瘦肉，有五花肉的話最為合適。豬肉將其切片後，裝碟備用。
4、等粉條浸泡好以後，把浸泡好的粉條瀝幹水分備用。然後我們也要準備適量食用油，加熱至4成熱後，把準備好的豆腐塊加入到熱油中，利用小火翻面煎炸，將豆腐煎的兩面金黃以後，把煎好的豆腐出鍋待用。
接著我們要準備壹口砂鍋，砂鍋加熱以後，要往砂鍋中加入少許食用油，油熱後把準備好的姜、蔥、蒜、幹辣椒入鍋，將其翻炒出香味。香料香味被炒出來以後，把準備好的豬肉也加入到鍋中，將肉片炒至乳白色以後，把白菜幫入鍋。
5、中火將白菜幫炒完以後，把白菜葉入鍋繼續翻炒，直到白菜也被炒了以後，往鍋中再加入適量的熱水。熱水不用加熱太多，與白菜齊平即可，接著往鍋中加入少許食鹽壹勺，生抽半勺，老抽壹勺，蠔油少許、胡椒粉、白糖攪拌均勻。
最後我們要把準備好的粉條、豆腐入鍋翻炒均勻，在蓋上蓋子，讓所有食材在燒鍋中燜煮上6分鐘左右，等粉條豆腐完全入味以後，就可以食用了。