翻炒那壹堆鍋。先用洋蔥嗆鍋，再炒土豆。水很快就會消失。
放點鹽，不要放雞精。炒了很久。
當土豆變成暗黃色時，把它們拿出來。但是妳不能做土豆泥。用勺子吃它們。它是美味的。
問題2:為什麽我炒的土豆絲總是像漿糊壹樣粘在壹起？總而言之:
1.土豆絲比較厚。
將土豆絲用冷水洗幹凈，用水浸泡，在水中放些鹽和醋，洗幾次。
關於火災，眾說紛紜。有人說大火快炸了，有人說小火只能自己試。
多放些油
放壹些水在上面
樓上也有幾個人很不錯，有自己獨特的風格值得稱贊。
問題3:我想問壹下玉米、小麥、土豆等澱粉，用哪種澱粉，用水煮沸制成的膠黏劑，俗稱漿糊，性能和粘合力最好？小麥澱粉粘度較高，很多造紙商在瑞麥嘉禾訂購小麥澱粉。
問題4:如何加熱榨好的馬鈴薯汁？是突然的猛火還是小火？低熱量
馬鈴薯汁很容易制作。先將200克土豆去皮切碎，然後用榨汁機榨成土豆汁。之後將榨好的土豆汁放入鍋中，小火煮。土豆汁變濃時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻，裝入瓶中保存雞肉。
蘿蔔汁可以生喝。
問題5:土豆泥最簡單的吃法就是直接吃。
問題6:如何進行創意食品設計，簡單又復雜。主要是根據人的口味和自己的原材料進行創意。
我記得在網上看過這樣壹條消息:
講的是軍隊後勤炊事班長的創意。他們在* * * *的壹個崗位，生活很辛苦，原料緊缺，只能用現有的土豆。在原料不足的情況下，我們開動腦筋，把土豆加工成“雞鴨魚肉”之類的，就是把土豆煮熟，然後做成糊狀，然後定型，再油炸。結果士兵們吃的很開心。
問題7:哪位大神知道在做鍋貼肉、爆炒肉這種掛菜的時候，怎麽把澱粉糊做大！！我之前仔細研究過鍋包肉和肉餡糕漏油的問題。剛開始的時候，和妳照片裏的壹樣。後來去餐廳問師傅才知道這個很受歡迎。
第壹種是用玉米澱粉或其他雜糧粉掛糊，然後加水(水多為宜)，浸泡壹段時間，直到重新沈澱。不然妳的圖就會出現這樣，有的地方掛著，有的地方沒掛著，厚薄不壹，坑坑窪窪，軟軟的，更別說酥脆了。
二是掌握好水和澱粉的比例。比如鍋肉用的糊要稀壹點。也就是說水澱粉沈澱後，倒出來的水要少，然後再稀釋，往下滴比較好。即，均勻且薄。這樣70%的熱量炒壹會兒，這樣就外脆裏幹了。肉餡糕要掛得厚壹點，也就是說沈澱後要把上面的水全部倒掉，只留下下面的沈澱物，然後調和。肉塊應該在裏面攪拌，掛厚，在七成熱的油鍋裏炸至金黃色。這樣才能外焦裏嫩。
掛第三貼的時候，要註意油要充足，油溫要控制在七成熱左右。就是開始出現大量油煙的時候，否則油溫不到位，膏體不會馬上變質，也不會均勻，肯定是軟的。油不夠，肯定有不能炸的東西。壹面燒焦，壹面沒煎。而如果油量太多或者油溫太高，那麽熱量就太大，最後就生了外焦。不好吃
最後，多嘗試幾次，不要失去信心。妳會慢慢掌握的。