做法壹
下面以制作40個為例
制餡：
將豬肉500克切成小丁，加醬油100克、姜末4克、精鹽4克拌勻；另將粉條400克放沸水鍋中煮片刻，至全部回軟，撈出瀝幹水分，剁碎，加花生油30克、精鹽4克拌勻（以防粘連）；再把摘洗幹凈的韭菜500克切末，與豬肉、粉條調拌成餡。
制皮：
面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面團，稍餳後搓成圓長條，摘成40個面劑，逐個搟成皮。
合成、煎制：
將面皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然後把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水幹即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘後開蓋，即用長型平鏟鏟起煎包，把煎黃的壹面朝上盛放在平盤中。
切末，與豬肉、粉條調拌成餡。
做法二
原料：
面團：中筋面粉(Allpurposeflour)1又2/3Cup、泡打粉（BakingPowder）1茶匙、溫水（不燙手）190ml-200ml、糖1大匙、快速發酵粉(FastRisingYeast)1茶匙、中筋面粉1大匙；
餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁；
其它輔料：熟芝麻、蔥花、橄欖油。
另註：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
椒油，口味更好。
品種繁多。
做法：
1.取面粉900克倒入盆內，加清水450克攪拌均勻，摻入嫩酵面，放入食堿揉勻，再放入菜籽油揉光，蓋上濕布稍餳。
2.豬肉洗凈，剁成肉茸，盛入盆內。幹香菇用溫水浸泡後去蒂，切成小碎丁，與芝麻油、姜末、味精、醬油、精鹽壹起放入肉盆內，再放入適量清水攪拌成餡。
3.餳好的面團搓成條，摘成10個劑子，用搟面杖搟成直徑約6.6厘米的圓皮，每個包入餡料50克，並用右手拇指和食指捏出提折收攏，使包子口成螂魚嘴形，口內撒上少許蔥花，然後放在板案上。
4.平鍋燒熱，擺入包子，待底部燜黃後翻邊，放入適量溫水，煮至八成熟後潷去水，再上火將水分燜幹，倒入熟豬油煎至兩面發