不敢南方還是北方，只要有雞蝦魚肉蛋，牛羊鮮嫩果。那就是最好的飯菜。[呲牙][呲牙][呲牙]
作為客居江南的北方人，來談談這個話題。
首先：從食材上來講，因氣侯，地理條件等客觀因素，南方人的可供烹飪的食材種類比北方人豐富的多。諸如，鮮竹筍，菱角等在北方比較少見，甚至沒有。南方多山，多河流，壹些水產品，山貨的種類也遠遠多與北方。
其次：南方菜系豐富，清淡系列有廣東的粵菜，嗜辣的有湖南菜，川菜，重慶火鍋。偏甜的有杭幫菜，而融合南北各家所長的準揚菜，也屬南方菜系。而北方菜，稍有特色的東北菜多是以燉為主，以量大而聞名。
第三：在菜的制作方面，南方人喜歡精雕細琢，菜系比較精致。而北方人，往往只重量，不重視質改變。尤其是在人民生活質量普遍提高的今天，註重質量，提高精細化，更符合大眾的認知。
第四：喜歡外岀遊玩的人，普遍都能體會到，祖國之大，處處有川菜的影子。川菜以品類豐富，口味大眾化，贏得了囯民第壹菜的稱謂，能與之媲美的怕也只有沙縣小吃可以壹戰。而沙縣也屬大福建，也是南方地區。
綜上，我認為，在菜系對比上，南方略勝壹籌。作為北方人，只是更多的時侯，北方菜代表了故鄉，有家的味道。僅此而已。
我目前是在南方這邊工作的，但我是北方那邊的人，還記得剛來南方這邊的時候，吃什麽飯菜多不怎麽習慣，總是感覺南方這邊的飯菜比較淡，吃起來沒有什麽味道，每次吃飯的時候，總是吃不了多少，就吃不下去了
後來待了快2個月了，才慢慢習慣了，南方這邊的飯菜口味了，但南方這邊做的飯菜，在食材的營養價值上來說，確實要比我們北方做的飯菜要到位，應為南方這邊做的飯菜，基本多是註重食材的原滋原味的，基本上在做菜的時候，調料用的很少
而我們北方這邊做的飯菜，說實話在味道上，確實要比南方的好吃，不管是什麽菜品多可以做的有滋有味的，但這些多是用不少的調味料做出來的，所以在食材的營養價值上來說，我們北方這邊做的飯菜，比較重口味不重營養
就拿我們老家來說吧，不管做什麽飯菜，辣椒這壹塊是並不可少的，應為我們那邊的口味多是偏辣的，感覺只有帶點辣味的飯菜，吃起來美味可口，才能下飯，這就是根本上說的飲食習慣不同了
從菜系上來看，南方那邊的主打菜系，就是粵菜，而粵菜主打的口號就是， 健康 營養，原滋原味，所以粵菜在很多人的眼中，就是高檔高價的代名詞，畢竟往往壹份普通的粵菜，在價格上，多要比川菜的價格貴上不少
而我們北方這邊主打的菜系，就是川菜，而川菜主打的口號就是，美味可口，價格實惠，所以川菜在很多的眼中，就是中檔低價的代名詞，畢竟最貴的川菜，在價格上，也比不上粵菜的最高價格的
南方人的飲菜和北方人的飯菜各有特色，南方人喜歡清淡壹些，北方人喜歡味道濃壹些，其實要根據家庭的飲食習慣和個人的喜愛，環境氣候的差異，食品同時都變化，北方人喜歡辣椒，我喜歡微辣，南，北飯菜，吃出好味道。
北方菜不好看也不好吃，太單壹了。南方菜多樣化，也好看壹些，北方菜就像北方人壹樣太粗狂了，沒有精致之美，上不了大雅之堂。自己吃可以，招待貴客有點不入流了
哪裏的飯菜好吃？沒有壹個統壹的評判標準和答案。十裏鄉俗九不同，自然生活習慣和口味各不相同。北方人覺得北方飯菜好吃，南方人說南方飯菜好吃。正因為各地風味各異、廚藝不同，才造就了豐富多彩的中華飲食文化。南北各異、各取所好即可，沒必要爭論不休、壹決高下。互相借薦，取人之長、補己之短，同步提高、***同發展，創造出更多四方大同、南北皆喜的 美食 來，使我中華飲食文化不斷得以發揚廣大、走向世界！
北方天氣寒冷，沒辦法只能啥都塞進鍋裏壹鍋出，我們南方廣東講究壹菜壹味，力求將鮮味保持
我是江西人，我做的菜既不像東北的，又不像廣東的。關鍵是也不算是江西菜。反正覺得怎麽好吃怎麽做吧！都是看個人口味。除了上海菜我基本上都能吃的慣。
各有千秋。壹方水土養壹方人。各有地方特色。
北方特色味兒濃。鍋包肉，小雞兒燉蘑菇。燉鴨子燉大鵝。蘸醬菜。東北特色應有盡有。讓妳吃不夠愛不釋手。
南方菜肴精致。喜甜辣！喜煲湯。江南特色。美味佳肴。讓人流連忘返。
現在南菜北調。北菜南銷。且南北餐館遍布大江南北。大家都有口福嘍。