1，牛肉蓋餅
牛肉蓋餅是河北的壹種特色小吃，始於清朝。據說嘉慶皇帝南巡路過保定，聞到壹股怪味，神清氣爽地問:“這是什麽味兒？”他回答說:“牛肉蓋蛋糕。”知府正要呈上牛肉蓋餅，嘉慶很高興。吃了之後，他贊不絕口，“色香味俱全”。它的特點是色澤紅潤，肉質細嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。從那以後，牛肉蓋餅成了所有總督招待客人的美味佳肴。
2、金線混面
金絲雜面是河北保定著名的傳統面食小吃。金絲拌面屬於綠豆面。將綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、糖、雞蛋清、適量水和面。將烤好的面團搟成像薄紙壹樣的大片狀，稍涼至幹而不濕，不斷折疊，折疊後切成細絲。色澤黃澄澄，形似金絲，貯藏期長，耐煮不爛，清香爽口。
3.柴溝堡臘肉
柴溝堡臘肉是著名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮的傳統特產。它已經有200多年的歷史了。用柏木熏制，這是絕技之壹。其皮爛肉嫩，外觀壹致，色澤鮮艷，口感醇厚，肥而不膩，齒而不塞，風味獨特，營養豐富。主要品種有熏豬肉(五花肉、豬頭、排骨、水)、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉、熏狗肉。
4、骨酥魚
脆皮魚也叫骨酥魚，是河北省的傳統特色菜肴，屬於河北菜系。這魚又脆又好吃。源於中國脆骨魚之鄉河北趙佳，魏晉時期由人引入宮廷，被北宋始祖趙匡胤賜禦璽。從此被尊稱為“聖旨脆骨魚”。做脆骨魚的關鍵在於烹飪和秘制芯料。
5、手斷腸
手碎香腸面紅耳赤，有光澤，香味誘人，比普通香腸更好看。用手輕輕壹掰，香腸體就碎了。腸衣開裂時會脆脆的，咬在嘴裏，脆而不硬，微有彈性，增添了幾分咀嚼的快感。臘腸肉色紅美觀，肉質肥嫩。咬上壹口，濃郁的香味和細膩的感覺充斥口腔，飽滿而濃厚，讓人忍不住心滿意足，沈迷其中。
6、富平燒餅
富平燒餅產於富平。阜平縣位於河北省保定市。其特產有紅棗、棗酒、蜂蜜等。，不過最好吃的還是好吃的“富平燒餅”。阜平燒餅是河北保定的傳統小吃。富平燒餅有兩種:壹種是口感厚實純正；壹種又薄又脆又好吃的。制作方法是將溫水和面粉混合，折成燒餅的形狀，放入爐中烘烤。烹飪方法也很特別，又脆又好吃，不油不膩。
7.糖衣漿果
保定糖葫蘆是壹種美味的小吃，在河北省很有名。到了宋明時期，出現了蘸糖的單個紅果，稱為“糖堆”。到了清代，為了吃的方便，出現了壹串冰糖葫蘆。現在的糖葫蘆品種很多，有全山楂、紅豆沙山楂、綠豆沙山楂、山藥等等，都很誘人，成為壹種很受歡迎的街頭食品。大文豪魯迅先生曾寫過名句“我給了愛人兩顆珍珠，愛人給了我糖葫蘆”。
8、賈珠螺絲豆腐
賈珠螺螄豆腐是保定的壹種傳統小吃，起源於煮魚和豆腐店。這家豆腐店生意不大，但很有名氣。許多大飯店和熟肉店都有朱家尖螺螄豆腐，它當時仍是保定六味齋六大名吃之壹。店主朱是唐山人，祖上壹直做豆腐生意。
9.漕河驢肉
漕河驢肉是河北省的傳統菜肴。驢肉養血，益氣補虛，阿膠養陰，養血潤肺，潤燥。可見，驢肉不僅味道鮮美，還具有保健功能。大火的發源地是保定市徐水縣漕河鎮。漕河是河北省保定市徐水縣的河名，漕河鎮因漕河而得名。漕河驢肉火燒歷史悠久。漕河驢肉先用火燉，再用溫火燉，調料近20種。煮的時間長，煮的程度徹底，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，軟糯適口。
10，白肉蓋火
火燒白肉是河北保定當地的名吃之壹。它起源於清末，在中國旅行社出版的中國小吃中脫穎而出。也是保定名樓宜春樓的主要名吃之壹。其制作工藝精湛，選取新鮮豬肉，洗凈反復熬煮，將熟肉片切片，再燒成五彩雲狀，用初湯反復澆制。它的吃法講究三種口味，就是用白肉蓋火，配以不同的輔料，就能吃出不同的味道，真的是回味無窮。