作為新疆十大名菜之壹的大盤雞，深受西北人們的喜愛，壹是因為菜品的口感獨特，鮮香美味湯汁濃郁，二是因為它分量足像極了西北人的粗獷豪爽的性格。壹道正宗的新疆大盤雞，主要是用雞塊和土豆塊燜煮而成，綿軟的土豆吸收了雞肉的鮮味，湯汁辣中帶香很是濃郁，再搭配壹些像皮帶壹樣的面條，面條裹上濃郁的湯汁，唆口面條很是過癮。甚至有些 美食 愛好者不為了吃雞肉，就為了那壹口筋道爽口又美味的面條。平時吃的雞肉除了燉就是小炒，口味比較單壹，吃多了也會膩的，但新疆大盤雞卻是個例外，非常值得壹嘗。
面皮包著餡料制成的包子是很多人早餐的首選，餡料有葷有素，吃著松軟可口，也是壹種飽腹感很強的主食。吃多了這種包子，再品嘗壹下新疆的烤包子，更是別具壹番風味。記得以前冬天家裏有燒煤的烤箱，放涼的包子懶得蒸，直接放入烤箱烤至外皮金黃，酥酥脆脆很是好吃。新疆烤包子是放在饢坑中烤制而成的，而且制作包子的食材主要是肥瘦相間的羊肉，搭配壹些香料，烤熟後外皮黃亮，吃著外酥裏嫩特別鮮美。
提到米粉，它可是南方備受歡迎的壹種特色小吃，有粗有細質地柔韌且富有彈性，可炒可煮，用它制成的 美食 十分多樣，其中新疆炒米粉就是深受廣大食客喜愛的美味。新疆炒米粉作為新疆壹道有名小吃，備受當地女性的青睞，它是用粗米粉制成，吃著爽口很有嚼勁，湯汁鮮紅濃郁。新疆炒米粉根據辣度的不同，可分為微辣、中辣和爆辣，辣味後勁十足，甚至有些人辣得滿頭大汗，但還在不停地嗦粉。新疆炒米粉還可以搭配壹些雞肉、牛肉等食材，配著饢吃，很是美味。
現在進入夏季之後，路邊都是隨處可見的燒烤攤，自然也少不了美味的烤羊肉串。不過說起烤羊肉串，新疆烤羊肉串也是值得壹試的特色風味小吃，吃著肉質十分鮮嫩，不肥不瘦恰到好處，而且味道醇香，比起平時吃的羊肉串新疆羊肉串的分量也是特別足，大口吃肉很是過癮。
抓飯是新疆必備的壹道 美食 ，主要是用新鮮的羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和大米制作而成，因用手抓著吃故而得名。羊肉肉質鮮嫩，營養價值又高，脂肪含量又少，是滋補的佳品。抓飯顆粒分明簡單搭配後，營養豐富具有很好的食補效果。
對於壹個面食愛好者來說，來到新疆之後自然少不了美味好吃的拉條子。拉條子是純手工拉扯制成的，比起普通的面條吃著更加爽滑筋道，新疆拉條子端上來是面條和菜分開的，混合在壹起充分攪拌，壹口面壹口蒜吃著十分得勁。而且配菜選用的食材都是當地新鮮的牛羊肉和蔬菜。除了拌的，幹煸炒拉條子也是不錯的選擇。
吃好喝好之後自然也少不了獨具當地特色的新疆奶茶，而且流傳著這麽壹句話“寧可壹日無食，不可壹日無茶”，可見他們對奶茶的喜愛。制作奶茶的主要食材就是茶和羊奶或牛奶，煮好的奶茶很多人喜歡加點鹽再喝，美味好喝，還解渴。
新疆有瓜果之鄉的美譽，由於新疆深居內陸，降水比較少且氣候幹燥，晝夜溫差比較大，導致新疆的瓜果，像哈密瓜、葡萄、香梨等都比較多汁香甜。因此，到新疆之後除了吃各種 美食 之外，當地的時令瓜果也不能錯了，可以的話帶點回去再好不過了。