因此，餃子成為許多人的共同偏好。和我壹樣，是名副其實的餃子控，每周壹次的餃子宴必不可少。
餃子有多種吃法，如煎、炸、蒸和煮，但最能體現餃子美味的方法是在水中煮餃子。水煮餃子是原汁原味的，妳只需要用清水煮餃子，而且不需要添加任何輔料，所以妳可以獲得餃子最原始的味道。而這個，考驗的是餃子餡。
餃子餡的制作方法有很多種，最廣為人知的是韭菜餡，它具有宜人的香氣，無論搭配什麽都能傳達出壹種芳香的味道。我們家經常用韭菜豬肉餡。韭菜鮮香，豬肉鮮嫩爽口。雖然這種搭配很常見，但要想味道好，不僅要保持韭菜的清脆，還要保證豬肉的滑嫩，還是需要壹些技巧的。做好韭菜豬肉餡需要註意什麽？今天，我將與您分享我們家的做法。喜歡吃餃子的朋友不妨學起來！
1.韭菜要新鮮，豬肉要嫩。
韭菜是壹種常見的蔬菜，壹年四季都可以種植。但是市場上有很多韭菜。怎樣才能選到合適的韭菜？
第壹，韭菜葉子可以直立，這樣韭菜更新鮮；第二，韭菜的根部是平的，沒有新的部分；三是韭菜黃葉少，葉片呈青綠色；如果滿足這三點，就是新鮮韭菜。
豬肉需要三分肥七分瘦，肥瘦相間，口感更嫩滑。
2.手剁豬肉泥
雖然現在很多人直接用絞肉機，但手剁的豬肉泥更濃稠。如果時間允許，選擇手剁豬肉泥！
3.適當的時候放油和鹽。
韭菜中含有大量的水分，所以在切碎韭菜後，應該先加入適量的食用油。食用油可以幫助韭菜鎖住水分，使餡料更新鮮；其次，餡料完全混合後需要加入食用鹽，這樣韭菜餡不容易出來。
當然，有些朋友可能會在意生豬肉的味道，加壹些料酒或五香粉調味。這樣不僅不會去腥，還會影響韭菜的原味。其實可以加入壹些姜末，或者直接加入姜汁，這樣不僅能去除豬肉的腥味，還能增加餃子的口感。豬肉不腥不嫩，韭菜清香爽口，這是豬肉餃子餡最吸引人的味道。喜歡的朋友趕緊試試吧！
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