第壹道菜：泡菜
提起韓國，很多人首先想到的是泡菜。泡菜是韓國最主要的菜肴之壹，種類和味道之豐富，絕對超出壹般人的想像。
據考證，韓國泡菜有3000多年歷史，起源於韓國人因為沒有青菜過冬，因此把白菜腌在鹽水中儲存，逐步發展成今天的泡菜。
韓國泡菜種類有數百種，不同季節，不同地區吃的泡菜都不壹樣，最常見的是白菜、蘿蔔、黃瓜泡菜，另外還用韭菜、水芹、牛蒡、芥菜，配料有魚蝦醬、大蒜、生姜、辣椒等。
泡菜是低卡路裏的健康食品，含有豐富維生素，在低溫發酵過程中產生的乳酸菌還有凈腸作用，能抗菌、抗癌、抗老化。它也是天然美容品。愛吃泡菜的韓國人大多身材苗條，皮膚姣好。
沒有泡菜，韓國人是吃不下飯的，他們還發明泡菜的各種吃法：泡菜湯、泡菜火鍋、泡菜炒飯、泡菜拉面、泡菜三明治……妳想得到的，他們都做得出。
說到泡菜，韓國人首先想到的是光州。光州土地肥沃，蔬菜鮮美，加上大量使用味道濃厚的小魚醬調味，光州泡菜在韓國人眼裏最正宗味美。
到韓國旅遊，飯桌上少不了泡菜，酸、辣、鹹，壹不小心會嗆出眼淚，但吃著吃著，漸漸上癮，回到新加坡後，到處問人：哪裏買泡菜？
第二道菜：烤肉
在韓國飲食文化中，能跟泡菜相媲美的就是烤肉，味道之好，想到都要流口水。
韓國烤肉以牛肉為主，選用的是牛脊部分的帶肉排骨，連骨帶肉卷起來調味，撒上鹽、香油、芝麻腌制兩天以上，超級入味。
烤時把肉卷在鐵板上攤開，剪成小片，烤至鮮嫩噴香的八成熟，蘸著黃豆醬包生菜吃，垂涎欲滴。如果妳敢的話，在生菜裏多放幾片生蒜，吃起來才叫辛辣美味！
這次在首爾（前稱漢城）光顧的是壹家叫“韓壹館”的烤肉店，規模很大，烤肉壹流，吃了還想再吃。
第三道菜：參雞湯
到人參的故鄉當然要品嘗正宗的參雞湯。
在濟州島壹處叫耽羅城的光觀農園，吃到最新鮮味美的參雞湯。店家用的是農家野生養的童子雞，才60天大，雞肉內塞入糯米、紅棗、栗子等材料，並在湯中加入人參、天弓、大蒜、銀杏、生姜、甘草等燉上壹個小時。
燉湯的容器是韓國典型石鍋，上桌後熱氣騰騰、肉香撲鼻，可根據個人口味加放胡椒粉及鹽巴，營養豐富，是韓國人的高級補品。
第四道菜：海鮮鍋
濟州島不僅風光如畫，也是出名的美食之島，因為四面環海，而且水質清純，它出產的海鮮特別甜美，尤其它的海鮮鍋不可不嘗，否則就不算到過濟州島。
島上海鮮種類繁多，可按個人喜好在湯內放入花蟹、海螺、蝦、蛤蜊、鮑魚等壹起煮來吃，完全不加調味，取其海鮮味道的天然純樸。
韓國人習慣在湯裏加粗面條，再配壹點鮮菇青菜，壹個人可吃上三大碗都不覺得膩。
第五道菜：排骨肉餅
光州泡菜除了是韓國泡菜中的極品，它的排骨肉餅也遠近馳名。
就在光州市光山區政廳前面，有壹整條的排骨肉餅街，大大小小的餐館招牌鱗次櫛比，蔚為奇觀。
這條有30年歷史的街道上，匯聚了光州最有名的肉餅店，賣的是光州老百姓最喜歡用來下酒的特色菜肴。
排骨肉餅做法是將排骨上各個部位的肉搗碎，捏成四方形肉團，然後加上大蒜、生姜、香油、胡椒、蜂蜜調味，再用木炭烤熟，香聞十裏，能使過路人不由停下腳步。
第六道菜：韓定食
韓定食就是傳統的“韓式套餐”，延續朝鮮時代宮中菜的傳統，各式小菜壹應俱全，擺滿壹桌，琳瑯滿目，集蒸、烤、燙、拌等各種烹調手法，材料、調味、配色花樣繁多。
售賣韓定食的餐廳各有各的食譜，但幾乎都有用小麥煎餅包肉類和蔬菜食用的“九折飯”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的“神仙爐” 。
此類餐廳大多陳設精致的韓國傳統家具，氛圍獨特。光州壹家叫茗禪軒的韓定食館，坐落在古老美麗的老式韓屋，環境優雅，食物精美，叫人念念不忘。
第七道菜：年糕
對華人來說，年糕是過年才會吃的喜慶食品，然而在韓國，林林總總的傳統年糕卻是當地人日常愛吃的甜品小吃。
在首爾的韓國傳統飲食研究所，內有壹環境優雅的餐廳，經營正宗韓國傳統點心，其年糕特別有名，用糯米和粳米做成，或蒸或煎，餡有鮮、鹹、甜等味道。
韓國人的年糕不僅花樣多，而且制作得五彩繽紛、精美異常，有梅花、柚子花、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等各種漂亮造型，叫人不忍下嘴。
第八道菜：宮廷宴
如果問韓國人哪種料理最典型而且高檔，答案多半是宮廷料理。
朝鮮時期的宮廷料理說得上是韓國傳統飲食中的最高水平，當年是用各地方獻給皇上的最優質貢品做成的，發展到今天，還保留了精致的傳統。
由“氧氣美人”李英愛主演的韓劇《大長今》轟動壹時，更引起人們對韓國宮廷宴的興趣。
要品嘗韓國宮廷料理，壹定要有充裕的時間，因為它有12到15道菜，壹道壹道慢慢上，首先上桌的是幹果類、三色卷、粥、泡菜、海鮮沙拉等各種小菜，然後是烤肉、煎魚、海鮮熟燴、人參、鮮菇湯等主菜，然後還有甜品，壹頓飯吃下來，打底要4個小時。