首先品嘗的是曹憲蛋糕。這裏的每壹種小吃都有壹個古老的故事，讓“飲食文化”二字顯得厚重。
既然是神仙草，自然和神仙有關。相傳東漢時，有壹個叫梅福的道士來到泰寧縣長興村七珍巖，住在巖中修仙。他經常采集壹種雜草，和米飯壹起煮著吃。後來，人們把他常吃的雜草移至科種，命名為“曹憲”。幾千年來，每年夏天，曹憲都會上市，每個人都爭相購買。首先，將曹憲洗凈，加入壹些堿水，放入鍋中煮沸，制成湯。濾除草渣後，將米漿滲入其中攪拌均勻，然後放入鍋中壹起煮，邊煮邊攪拌，直至煮至青綠色糊狀。冷卻凝固後，用刀切成豆腐大小的方塊，稱為“曹憲餅”。吃的時候加熱，有的加姜汁、糖，有的加蒜泥、蔥花、香油。趁熱吃，又軟又滑又香。吃完後全身涼爽，暑氣完全消失。是泰寧夏秋季節的清涼小吃。最愛吃的炸皮，脆而不硬，最有嚼勁。
小時候我們家做豆腐，記憶裏好吃的就是豆腐。豆腐花(俗稱豆腦)每天早上都可以吃，和普通豆腐不壹樣。這裏的泳漿豆腐是將黃豆浸泡、研磨、過濾、煮沸，加入少量鹵水，使豆腐的蛋白質凝結成“花”，然後放入木框中，壓去多余的水分。用這種方法制作的豆腐比用石膏制作的豆腐更嫩，不粗糙，更有味道。"中國的豆腐非常好吃，居世界第壹."這是瞿秋白在獄中寫的最後壹句“多余的話”。瞿秋白對豆腐的推崇，與他在獄中經常吃福建的泳糊豆腐有關。
到了農家樂，這個雞煲必不可少。泰寧本地雞公煲的另壹特色是“金湖五鳳雞”。泰寧早在宋代就有農民養殖這種雞。它是壹種長著黃麻片狀羽毛的烏骨雞。體型較小，壹簇絲狀羽毛高聳如公主帽，具有“三黑”(皮、骨、肉均為黑色)的特點，因其外形俊美而被稱為“烏雞”。這種雞肉是高蛋白低脂肪的有機食品，可以作為藥膳食用。它的肉鮮嫩可口。當地人把它視為最好的美味，它被用作饋贈親友的禮物，或用於孕婦滋補氣血。
如果燉雞用的是紅菇，那妳真的很幸運。紅菇是壹種生長在原始天然林中的野生珍稀食用菌。紅菇產於每年七八月份，群生或散生於混交林或闊葉混交林中的地面上，自然呈紫紅色。煮後香甜可口，口感鮮甜，細細咀嚼不澀不滑。據《大田鄉誌》記載，金湖邊的小紅菇，明清時期每年都作為貢品進京。紅菇含有十多種人體必需的氨基酸和微量元素。具有生血、補血、舒筋活絡、追風消腫、除濕等功效。還能預防肝硬化，降低膽固醇，抗癌。
有時間壹定要去坎羅吉吃素。在這裏，壹切都恢復了食物的本來味道，久違的茄子香又被聞到了。當地人還準確地找到了野蜂釀造的蜂蜜，用蜂蜜汁咀嚼，在牙齒和臉頰上留下了香味。
在具有地方特色的民間小吃中，有碧玉卷、什錦油餅、狀元小吃、暖菇包、吳健粳米小吃和釀饅頭。這些濃郁山野風味的小吃，是我們再來的絕佳借口。
圖為老鼠草做的暖暖的包子。這個時候快端午節了，該吃暖菇包子了。我想念它！