炸醬面也是四川的壹個特色，自己在家怎麽做炸醬面？

炸醬面也是四川的壹個特色，自己在家怎麽做炸醬面？與其說炸醬面是四川的特色，不如說是所有愛吃面地方的特色，每個地方的做法也是不同其實自己在家做炸醬面壹點也不難，只要掌握好技巧，妳也能做出美味的炸醬面！

做炸醬面的關鍵就在於熬醬，那麽用豆瓣醬還是甜面醬？很多人選錯，難怪做出來的面不香！那麽，我們在家裏做炸醬面的時候，如何才能做出香噴噴的炸醬面呢？這裏就給大家分享壹下做法，廚房小白也能做出醬香濃郁的炸醬面！

------炸醬面家庭版做法------

食材：豬前腿肉500克、綠豆芽100克、胡蘿蔔200克、黃瓜200克、香幹3片、大蔥1棵、大蒜半頭、生姜2片、香菜少許

制作步驟：

1、吃前兩年建議大家選擇前腿肉，肥肉相間有嚼勁，做成肉丁非常好吃。豬前腿肉去皮，然後肥瘦分開，剁成肉丁。然後準備3塊香幹，切成小丁。

2、準備壹些調味食材，常見的蔥姜蒜，切成碎末備用。

3、吃炸醬面少不了配菜，配菜可以根據自己的喜好選擇，我喜歡用常見的綠豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜，綠豆芽和胡蘿蔔絲需要焯水、投涼。

4、炸醬面要想好吃，就少不了醬料的選擇，有人用豆瓣醬、有人用甜面醬，結果都不好吃，其實要想炸醬面好吃，我們要選擇3種以上的醬混合才香，建議大家選擇豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬組合，比例控制在1：1：2就可以了。

5、鍋中下入少許底油，下入肥肉丁、香幹丁，小火煸炒，炒出肥肉油脂的同時把香幹炒香。

6、加入瘦肉丁、蔥姜蒜，炒至瘦肉變色，然後加入生抽、老抽調味兒，按照比例加入醬料，小火慢慢熬制大約10分鐘時間，熬得越久醬越香！

7、炸醬熬制好之後，可以聞到非常濃郁的醬香味，然後我們加入少許的白糖提鮮，炸醬就熬成了！

8、吃炸醬面的時候，選面條也是有講究的，我們最好選擇新鮮的圓面條，這樣的面條煮出來更筋道好吃！煮面的途中加入2-3次涼水，面條更加爽滑！

9、面條煮好之後，加入2勺炸醬、放上所有的配菜，攪拌均勻，香噴噴的炸醬面就可以開吃了！色香味俱全，吃完還想吃！

關於炸醬面的家庭版做法就分享到這裏了，我是小劉，壹位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關註哦！如果有什麽想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！