埃及是典型的阿拉伯國家，信奉伊斯蘭教，所以幾乎找不到豬肉以及相關的食物，而且也不吃任何動物內臟和沒有熟透的食物，所以生魚片之類的食品在埃及完全沒有市場。酒鬼們到了埃及也會很痛苦，因為當地的飲料都不含酒精，埃及人也禁止飲酒。
雖然有諸多的禁忌，卻絲毫不能影響到埃及人對美食的熱愛，當地的口味偏重，辣椒、咖喱、胡椒等等是多數菜肴都壹定會使用的，並且埃及人喜歡濃郁、焦香和軟滑的食物，接下來，讓我們壹起來看看這個伊斯蘭國度的美食吧。
庫莎麗Kushari
埃及有三寶：水煙、Kushari和香水。Kushari是埃及的特色美食之壹，在埃及的大街小巷到處都可以看到。庫莎麗是用米飯、空心粉、洋蔥、鷹嘴豆及番茄醬等做成，有些地方也會壹半用米飯，壹半用通心粉拼起來。
要先分開烹調，吃的時候再和壹起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加壹些炸圓蔥和豌豆等。
鷹嘴豆泥Hummus
鷹嘴豆是中東非常普遍的豆類食品，是不飽和脂肪酸、鈣等營養物質的理想來源，並且和各種食物都百搭。鷹嘴豆泥和酸奶、芝麻醬、檸檬汁、大蒜、鹽等混合，加入切碎的芹菜或香菜，表面撒上甜椒粉，最後澆上橄欖油就可以上桌了。
烤鴿子Hamaam
烤鴿子是埃及人結婚的時候新郎必吃的，埃及人會在乳鴿的肚子裏塞入大米和蠶豆，烤制後的鴿子肉質鮮嫩多汁、噴香撲鼻。還有壹種做法是把鴿肉、洋蔥、番茄和大米放在陶罐裏做成燉菜。
埃及烤肉串Kebab
埃及烤肉串非常受歡迎，選用上好的羊肉刷上鹽、胡椒粉、橄欖油等混合而成的調味料，然後切成小肉塊並穿在鐵釬上，烤制出的肉串金黃油亮、香味四溢、鮮嫩多汁，吃的時候還可以蘸著當地的佐料醬，別有壹番風味。
柯夫塔Kofta
將羊肉切碎後用香料調味，再串上鐵釬烤，烤出的肉油香撲鼻。
烤全羊
這是埃及和阿拉伯國家的壹道大菜，是婚慶喜宴和各種節日款待嘉賓最名貴的菜肴。用香料將小羊羔全身塗抹壹遍，放在調料中浸漬，把大米、松子、杏仁等食材塞滿羊肚，然後放進大烤箱內烤幾個小時，羊肉鮮嫩，香氣四溢，令人涎水欲滴。
富爾和塔米亞Fuul &Ta’amiyya
富爾 (Fuul) 和塔米亞 (Ta'amiyya) 可以算是非正式的埃及國菜，也是當地最常見的小吃。富爾和塔米亞算是兩道配菜，富爾是用蠶豆制成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調味；塔米亞則是將磨碎的雞豆炸成的小丸子。把富爾和塔米亞加上壹點蕃茄，用披塔 (Pita) 餅夾成三明治就是壹道美味的小吃了。
達伍芭莎Dawood Basha
將羊肉末、芹菜和洋蔥混合做成肉丸，加濃厚的番茄醬烹飪，最後用米飯打底，再搭配烤松仁，是中東非常受青睞的家常菜。
夏休卡 Shakshooka
烤肉加雞蛋，然後澆上蕃茄醬。
莫洛奇亞Melokheya
莫洛奇亞是壹道用錦葵做的綠色濃湯，錦葵是中東地區很受歡迎的蔬菜，把錦葵葉子搗碎後與羊肉、雞肉、或者兔肉、黃油、大蔥等食物放在壹起熬煮，煮熟後的錦葵湯有點黏，但味道鮮美，吃的時候還可以用大蒜提味，是最傳統的埃及美食。
沙威瑪Shawerma
這是埃及的漢堡包，類似中國的肉夾饃，在埃及街頭經常可以看到旋轉的鐵柱子，牛羊肉圍著柱子，烤得直冒油，用長條狀的面包裹著片下來的肉片，再搭配番茄、青椒、酸黃瓜、洋蔥、奶酪以及各種醬料等。
皮塔餅Aish Baladi
中東每餐都必不可少的主食。中間是空心的，所以又叫口袋面包，對半切開後可以裝進任何自己喜歡的菜菜和肉肉。
菲提爾 Fiteer
是壹種外面刷著酥油或黃油烤制的大餅，有點兒像披薩，，有甜鹹兩種口味，甜的菲提爾上放了葡萄幹、椰果和糖，鹹的加了奶酪、番茄、橄欖油、碎肉或雞蛋。
庫納發Kunafa
庫納發是阿拉伯國家齋月裏請客吃飯時必備的食品，是用白面、奶油和水制成的炸糖圈。做好的庫納發壹層層疊放，糖絲圈裏放上榛子、花生、核桃、糖等，再在上頭放上奶油，吃的時候加糖和蜂蜜，再撒上壹些薔薇水，又脆又香。
面包布丁Umm Ali
在埃及和中東地區非常流行的甜點，面包片在牛奶中浸透後，加入葡萄幹、果仁等，然後烤制成金黃色。面包布丁吃起來很像奶油蛋糕，入口即化，不過偏甜。
卡塔耶Katayef
將面團搟成皮包成壹個個雞蛋大小的餃子，裏面包著葡萄幹、堅果等，然後炸成淺黃色，吃的時候蘸著蜂蜜，酥甜可口。
宰娜白的手指
宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。這款點心外形很像手指，由面粉、奶油、蜂蜜和鹽混合後油炸而成。
阿瑪爾丁Amar al-din
是把杏幹壓成果丹皮壹樣的薄片，吃的時候，用水浸泡或煮化成汁加入蜂蜜或糖食用，阿拉伯國家的人在齋月裏每天都會喝。