2.虎皮豆腐是徽州的傳統小吃，也是在舌尖上被引入中國的。做毛豆腐用的老豆腐要像雪壹樣清澈，用刀要像玉壹樣，掉在地上也不會灑出來。因皮毛經炕炸後有虎皮條紋而得名。
3、徽州毛豆腐壹年四季都有公布。攤主肩上扛著壹對豆腐肩，壹個是幹柴和平底大鍋，壹個是毛豆腐、香油和辣椒面。煎的時候，平鍋上又熱又香又吵的毛豆腐讓人食欲大開。在小攤上吃毛豆腐也很特別。不用碗，用筷子在鍋裏吃就行了，味道異常。
4、惠州石雞，石雞是壹大滋補美食，很多遊客慕名而來。雉雞是壹種生活在山澗石縫中的青蛙，是黃山的特產。無論是紅燒還是清蒸，撲鼻的香味和豐滿的後腿甚至比雞肉還難吃。最經典的傳統做法是蒸，底部有清湯，放在碗裏蒸，不會失去原有的味道。多吃石雞，夏天可以避免痱子和瘡。如果烹飪時保留石皮，風味會更好，營養也會更高。
5、甜酒，在黃山市的街頭或集鎮上，妳經常可以看到挑著擔子叫賣的人。擔子的兩端是兩個石鼓形的竹籃，蓋子中間有玻璃，玻璃下面放著幾碗米酒。米酒中間還有壹個坑，裏面全是甜酒汁。在炎熱的夏天，吃壹碗可以清涼五臟六腑；冬天，將酒與蜜棗或雞蛋壹起煮，喝起來熱乎乎的，又香又甜，讓人不寒而栗。甜酒釀的做法可講究了，而且是用上等糯米釀造的。
6、芙蓉糕，芙蓉糕是用細糯米粉做成年糕片，然後油炸，再用白糖和麥芽糖混合精制而成。其中，浸泡糯米和油炸蛋糕片非常復雜，技術含量很高，因此只有少數制造商可以生產這種蛋糕。惠州的習俗是在農歷新年前後，用芙蓉糕招待貴賓。
7.黃山燉鴿子。黃山是世界著名的旅遊勝地，有“天下第壹山”的美譽。黃山不僅以其風景而聞名，而且其特產美食和野味也令人垂涎。黃山燉乳鴿是用黃山名產黃山山藥和黃山野鴿加水燉成的菜肴。山藥滋陰補腎，鴿子肉強身健體，被當地人視為滋補延年的佳品。
8.屯溪醉蟹是屯溪古鎮紫雲閣的壹道名菜，是壹種傳統小吃。浙江商人和江蘇商人競相傳播和銷售，今天的小壇包裝是饋贈親友的好禮物。屯溪醉蟹是安徽屯溪的名優特產，個體完整，色澤黃亮，肉質細嫩，味道鮮美，酒味濃郁，回味甘甜，是壹道盛宴珍品。密封的醉蟹可以保存兩個月不變質。
9.徽州臭鱖魚是徽州的壹道經典名菜，已有200多年的歷史。最大的壹個特點就是“臭”，壹般第壹次實驗的人可能適應不了，就像看到榴蓮壹樣。但是聞起來臭，吃起來卻又脆又香，臭鱖魚的做法也很有講究。鱖魚腌制七天後，魚吸收了味道，開始發臭。吃的時候放上肉片和筍片，在油鍋裏炸壹小會兒，讓湯汁慢慢吸收。這樣，皮很脆，但肉很細膩，令人難忘。