如今，人們更喜歡吃鹵菜，所以街上那些鹵菜店的生意相當火爆。人們，無論是家庭主婦還是上班族，總會去鹵菜店買壹些鹵菜回家吃。不用說，這種鹵味真的會讓人上癮，越吃越想吃。哈哈哈，我平時在家就當零食吃，壹杯可樂就能開心壹整天。那天我去買東西的時候，看到很多人在商店門口等著買鹵雞。我非常好奇。這東西這麽好吃嗎？所以，我也去排隊，買了壹些回家，壹回家就打開了。天啊，好吃到哭，就是太貴了，嗚嗚嗚。於是，我在網上搜索了自己制作鹵味的方法。我可能有烹飪天賦。我第壹次自己做鹵味，太好吃了，把我嚇壞了。幸運的是，我記錄了當時的制作步驟。今天給大家分享我的獨家配方，學了就掙錢~
第壹步:做紅燒肉之前，我們需要提前準備壹些喜歡的食材和壹些配料:我通常比較喜歡紅燒雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄、豆皮和花生；料酒、蔥、姜、蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香葉、醬油、冰糖、醬油、幹辣椒、丁香、山奈和白芷。
第二步:烹飪肉類菜肴時，必須先將肉焯壹下，以去除肉本身的腥味，並去除裏面的殘渣和血沫。取壹蒸鍋，倒入適量清水，將洗凈的雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄倒入蒸鍋中，加入適量料酒焯水，撈出表面的殘渣和血沫，焯水後撈出洗凈。
第三步:現在制作壹個調料包，將提前準備好的花椒、茴香、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、丁香、山奈、白芷等食材全部放入調料包中，紮緊袋子。
第四步:取壹砂鍋，將燉好的雞腿、雞爪、雞蛋、豬蹄放入砂鍋中，加入適量的料酒、醬油、食用鹽、冰糖，將包好的調料包放入鍋中，加入蔥姜蒜，蓋上鍋蓋燉煮。
第五步:當肉變軟時，將豆皮和花生倒入鍋中燉煮，因為豆皮和花生很容易熟，所以它們必須稍後放入鍋中。所有的食材都腌好之後，不要急著拿出來。讓它們在湯裏浸泡幾個小時，使它們更美味。隔夜吃是最好的味道，完全入味。
蒙蒂美食家說—
以上就是我今天要分享的關於家常菜燉湯的具體內容。事實上，只要我們在制作過程中註意以上問題，我們很容易在家裏做出像外面餐館壹樣美味的燉菜。要做出鹵味的味道，就要把食材做好，把握好各自的比例，把握好鹹度；更重要的是，必須記住在烹飪肉類菜肴時必須有壹個焯水的步驟。焯水是為了去除肉本身的腥味，也是為了進壹步去除肉中的殘渣和血沫，這樣最後吃起來會更純，口感更好。