作為安徽人
徽菜發源地的大省居民
在吃這件事上自然是毫不含糊的
安徽的名小吃何其多
甜酒釀、山粉圓子、蝦子面、
江毛水餃、芥菜圓子等等等等
壹句話總結就是
品種繁多，歷史悠久，有地方特色
不信就看上面這份安徽美食地圖
現在就來盤點壹下安徽那些
吃撐了都舍不得走的小吃吧！
排名不分先後哦
阜陽格拉條
類似面條的食物需要將各種佐料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面型粗壯，也叫“金條面”，堪稱是阜陽人的意大利面，粗粗的面條拌上稠稠的芝麻醬，香香的油辣子。
太和板面
板面因在案板上摔打而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮，放上青菜，澆上湯汁。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料。油辣椒是板面澆頭的精華，茶葉蛋也經常配板面吃，啊，說的我好餓！
阜陽卷饃
卷饃：起源是明朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落魄時所吃。阜陽卷饃其實就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在壹起，再在上面放入在鮮湯裏煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃的時候從上往下壹點點咬著吃，裏面的面筋、豆芽越吃越多，真是物美價廉，營養豐富，地地道道的懶人食品。
撒湯
用老母雞為原料，燉好後，打雞蛋在碗裏，攪拌均勻後，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉蛋蛋花茶。再放上胡椒面和香油，那個味道，嘖嘖嘖，超級鮮美~而且沖雞蛋沖出來不是壹塊壹塊的，而是絲狀！，每壹絲雞蛋都融入了湯和佐料的香味~蒙城燒餅加上雞柳，再配上撒湯，簡直完美！
淮北燙面
燙面攤壹般都是全天經營，隨到隨吃。攤位壹般是壹大桶不停加熱的湯（壹般是豬大骨湯），幾桶泡在涼水裏的燙面、各種調料、幾張小桌子、小板凳。這裏就不得不說燙面裏三大不可或缺的配料：榨菜、辣椒醬和醬料。榨菜是蘿蔔腌制，色澤紅潤，清潤爽口；辣椒醬有的偏香有的偏辣；醬料壹般是豬肉末、碎木耳加上各家配料炒制，醬香濃郁。
宿州面皮
宿州街頭隨處可見各種各樣的面皮店，可以切碎調成面，也可以卷著吃，深夜裏最想吃的也就是這壹碗面皮了！
亳州牛肉饃
壹層薄皮又酥又焦壹級香，裏面的餡有牛肉、粉絲、大蔥等，可以配豆皮卷著吃，喝點豆漿或者胡辣湯、羊肉湯，非常美味。
黃山燒餅
原本是古徽州的地方小吃，由於個頭小，攜帶方便，且烘烤時間長，水分大多蒸發，不易變質，當年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來越大。很多人都覺得太膩了我卻覺得超級好吃吃多少都不會膩，梅幹菜和肥肉的結合，加上微辣的口感，簡直要上天好嗎！！咬壹口，外皮酥到掉下來，餡卻很有嚼勁，梅幹菜要細細品，特別特別香！壹點都不喜歡梅幹菜燒肉的我，卻炒雞喜歡黃山燒餅！
臭鱖魚
除了魚外，還有切成段的紅辣椒幹辣椒，辣椒辣而香，很開胃，再加上蔥姜蒜，滋味就更豐厚了。臭鱖魚端上來，有壹種微微的臭味，卻又含著香，是壹種很解膩的香味。魚肉不像別的魚那樣軟爛，是結實的肉快，肉芯還泛著粉紅。入口有壹種難以名狀的香噴噴的臭。肉既不油膩也不腥。吃口魚再吃口辣椒，真的很痛快！
毛豆腐
“嘴上說不要，身體卻很誠實”的最佳代表。看起來白白嫩嫩好像棉花糖，油炸到兩面呈金黃色，等到表皮起皺的時候加入調料，非常的酥脆爽口，比起臭豆腐我覺得甩它壹大截。
茶幹
可以說是徽州的傳統特產了。口感板實，不同於超市裏賣的豆腐幹那麽油膩膩，茶幹吃起來是壹股茶的清香味，又伴隨著淡淡醬香。總之吃起來不油膩，很耐吃。
麥隴香&柏兆記
小時候最愛吃的就是他們家，綠豆糕和雞蛋糕用牛皮紙包幾層，油都滲出來了；還有柏兆記的老婆餅，是最愛吃的。
雞湯泡炒米
生米炒成的炒米咬起來嘎嘣脆，放進熬了壹天的雞湯裏，鮮香鹹脆。熬的濃濃的雞湯配上炒的金黃的炒米，再配上兩三個鹵蛋，喜歡吃軟的可以多泡壹會兒。奶奶總說以前困難的時候，最想的就是大年初壹這碗雞湯泡炒米，放兩個雞大腿就是對客人最隆重的招待。
山粉圓子燒肉
山芋粉捏成的醬油色的圓子晶瑩剔透，和五花肉壹起燒，會吃的只吃圓子不吃肉，山粉的丸子晶瑩剔透，口感黏而不稠、油而不膩，軟糯彈牙又津味，比肉都好吃。
東至米餃
池州小吃，又稱米粑。將大米磨成細米粉，再用開水調和均勻，將米粉搓成粉團，中間戳個洞，放入炒好的菜餡，封上口上蒸籠蒸透。壹個蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑內包有新鮮的菜餡，因而非常可口。家裏做的壹般是很大的米粑，也有壹種很小巧的跟普通餃子差不多大，菜餡種類有豆角或者蘿蔔絲。我最愛吃的就是蘿蔔絲餡的小米餃，香香辣辣。
淮南牛肉湯
粉絲千張豆餅牛肉！多多的牛肉，厚厚的辣子，再要壹個酥酥的薄燒餅往裏壹泡。。絕了！
燒餅夾裏脊
有人可能會說這個哪裏都有，畢竟燒餅夾壹切，但是蚌埠街頭的燒餅夾裏脊最好吃！剛出鍋的燒餅配上裏脊土豆幹子抹上甜辣醬，美滋滋！
小籠包
各地的小籠包都吃過，卻還是覺得蕪湖的最好吃，皮薄肉多汁甜，我最喜歡整個包子先蘸醋，然後壹口包進嘴裏，醋解油膩，小籠包的湯在嘴中爆開，壹整天的好心情從早上的小籠包開始。
煮幹絲
這是我最愛的早飯，兒時吃的煮幹絲的湯是拿小蝦米小螃蟹熬的，碗底還能看到小蟹腿和蝦米，那是真的鮮美，配上軟而不爛的幹絲，再加上雞絲，人間美味！
紅皮烤鴨
爸媽懶得做飯的時候就會去樓下“斬”鴨子，好的紅皮烤鴨還是酥脆的，蘸著特制的鹵汁，覺得比北京烤鴨還要好吃，香而不膩。鹵鴨也是蘸鹵吃的，特別嫩滑，還有鹹鴨子，肉質緊實。壹般賣鴨子的鋪子也會賣鴨血，跟豆腐壹樣，壹塊錢壹大袋，辣辣的特別好吃！
渣肉蒸飯
肥瘦相間的渣肉和豆腐皮壹起在蒸屜裏蒸，鹹香可口，加上特制的糯米飯，如果覺得幹還可以加點鹵，真的香到掉牙了，我最喜歡的就是裏面的豆腐皮，肉的香氣全被鎖定在了豆腐皮中，早上再配上壹杯豆腐腦，滿足~~
梅花糕
清乾隆因其形狀賜名梅花糕。梅花糕壹定要趁熱吃，頂層黏黏糯糯，香氣撲鼻，吃到中間的時候，餡料流溢口中，紅豆沙香甜可口，和外皮的脆、內裏的糯交織在壹起，層次豐富，非常感人！
赤豆酒釀
冰鎮酒釀裏加了稀爛的紅豆，攪動壹下立馬喝，紅豆綿密的口感和酒釀獨到的甜味，是牛肉面和麻辣燙的最佳CP，冬天喝熱的赤豆糊，夏天灌冰赤豆酒釀，真的壹年四季都離不開它！
蒿子粑粑
可以說是“偽青團”了，青團是糯米粉包內餡成團用蒸籠蒸，而蒿子粑粑是把餡直接揉在粉裏壓扁用大鍋煎。蒿子粑粑也許外表不好看，但是口感好味道香。
這壹輩子走過許多地方的路
行過許多地方的橋
看過許多次數的雲
喝過許多種類的酒
最愛的卻還是家鄉的小吃
徽州毛豆腐，黃山臭鱖魚。
符離集燒雞，無為熏板鴨。
廬州鴨油餅，巢湖白米蝦。
蕪湖蝦子面，金寨吊鍋雞。
太和羊板面，淮南牛肉湯。
碭山大酥梨，懷遠紅石榴。
當塗大肉面，蕭縣全羊湯。
安慶蠶豆醬，桐城水碗席。
山粉紅燒肉，雞湯泡炒米。
馬鞍山茶幹，寧國山核桃。
吳山鹵貢鵝，下塘酥燒餅。
銅陵腌生姜，宣城辣粉絲。
績溪水餡包，雙堆黃面魚。
亳縣牛肉饃，皖北地鍋雞。
柘臯四大件，阜陽格拉條。
東至蒸米餃，三河炸米餃。
貴池小米粑，蕭縣燙面皮。
赤豆酒釀糊，鴨血粉絲湯。
糯米素燒麥，油炸獅子頭。
冬菇雞餃面，千張扣燒肉。
芙蓉雞蛋卷，麻油綠豆糕。
辣湯豆腐腦，撒湯鍋貼餃。
掛面滾肉圓，蒿草蒸粑粑。
江淮美食多，寫完想回家。