正宗老式桃酥的做法和配方
材料:
低筋面粉200克、玉米油100克、鹽1克、雞蛋液20克、綿白糖80克、泡打粉1克、泡打粉1克。
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練習:
1.面粉倒入盆中，加入小蘇打和泡打粉，拌勻；
2.將雞蛋倒入盆中，加入玉米油、綿白糖和鹽攪拌均勻。面粉過篩兩次，然後倒入雞蛋液中，攪拌均勻後揉成面團；
3.將面團分成大小相等的小面團，然後揉圓壓平；
4.將準備好的胚放在中間有少許水的烤盤上，將黑芝麻放在上面；
5.將烤盤放入烤箱，以180℃預熱5分鐘，然後烘烤約12分鐘，即可取出食用。
小貼士:
桃酥上不僅可以放黑芝麻，還可以放瓜子、核桃等。桃酥酥脆香甜，甜而不膩。
烤箱制作桃酥的家庭實踐
主要原材料:
油140克、雞蛋兩個、白糖100克、面粉300克、小蘇打2克。
練習步驟:
第壹步:打雞蛋液。鍋中放入140克油，打兩個雞蛋，雞蛋中加入約100克白糖，用筷子攪拌均勻。
小貼士:只需將蛋液攪拌均勻，不要起泡，這樣就無法做出美味的桃酥。
第二步:將2克小蘇打和300克面粉充分攪拌，然後倒入打好的雞蛋液和成面團，直到面團中沒有凸起。
小貼士:倒入面粉時註意留壹些蛋液，因為稍後會有少量蛋液刷在桃酥的表面。
和面的時候不要畫圓，因為畫圓和面會產生筋道，這樣就不會讓桃子酥脆。這個時候，來回翻動面團，使其和好。
第三步:將面團雙手搓成小面團，雙手按壓成小圓餅。
第四步:在烤盤上放壹張烘焙紙，將準備好的油酥放入烤盤中，用手按壓。按壓成圓形，刷上蛋液。
小貼士:只需刷壹層薄薄的蛋液即可，不要太厚。
第五步:在面包上撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調到100度，170度烤20分鐘。20分鐘後，您可以取出桃酥並品嘗美味的桃酥。
小貼士:除了黑芝麻，還可以撒壹些瓜子、炸花生、核桃、腰果等堅果。妳也可以發揮妳的想象力放入妳喜歡的食物。
以上就是自制桃酥的全部步驟。妳認為這很簡單嗎？學會這種方法後，每個人不僅可以在家裏制作桃酥，還可以根據自己的喜好制作不同的口味。
最後總結壹下制作美味桃酥的關鍵步驟:
第壹:和面的時候千萬不要在面團上畫圈。用筷子來回攪拌面團或畫十字。
第二:當妳把雞蛋液倒入面粉中時，妳必須留壹點點，不要太多，只要足以在最後壹步中刷在桃酥上即可。如果妳沒有做太多的桃酥，就在碗底留壹些雞蛋液。
只要做好這兩步，在家做桃酥就不會有太大的問題。整個生產過程不存在任何技術問題。只要妳努力學習，妳就能很快學會。