口味：清香味 工藝：蒸 滋腎固齒八寶鴨的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：黑芝麻20克,核桃20克,桑葚（紫,紅）20克,蓮子20克,芡實米20克,棗（幹）20克,薏米20克,糯米50克
調料：鹽5克,味精1克,黃酒15克 教您滋腎固齒八寶鴨怎麽做，如何做滋腎固齒八寶鴨才好吃1. 白鴨去腸臟，洗凈，將黑芝麻、桃仁、桑葚、水發蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁填入鴨腹腔，再填加糯米至滿，用線縫合腹腔口。
2. 將白鴨放入置在湯盆中，加鹽、黃酒、味精和水，上籠屜蒸熟，食前拆線，即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 鴨肉滋陰補虛，黑芝麻、核桃仁、桑葚、蓮子、芡實、紅棗、薏苡仁、糯米均為平補脾腎之品，經常吃，能補腎健脾、固齒，對體質久虛、消瘦、牙齦萎縮者尤其適宜。
2. 本方屬小兒常用固齒之良方。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
核桃：核桃不能與野雞肉壹起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃***食，亦可致病。椒鹽八寶鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏松食譜
口味：椒麻味 工藝：清炸 椒鹽八寶鴨的制作材料：主料：油皮100克,蓮子15克,糯米50克,香菇（鮮）10克,核桃45克,松子仁15克,豌豆15克,薏米15克,口蘑15克,冬筍15克
調料：鹽3克,味精2克,姜汁10克,料酒10克,番茄醬30克,椒鹽5克,香油10克,花生油50克 椒鹽八寶鴨的特色：此菜色澤金黃，外酥脆，內軟嫩，味美可口，為素菜之精品。 教您椒鹽八寶鴨怎麽做，如何做椒鹽八寶鴨才好吃1. 將糯米淘洗幹凈，放入清水中浸泡3 小時後，然後將糯米用旺火蒸熟；
2. 蓮子去外皮，挖去苦心；
3. 薏米洗凈，和蓮子壹同盛入碗內，加入清水蒸熟；
4. 香菇、口蘑、冬筍洗凈，切成青豆大小的丁；
5. 核桃、松子去外皮和內衣，用溫油炸熟呈淺黃色；
6. 將糯米飯、蓮子、薏米、香菇、口蘑等壹同放入盆內加入精鹽、味精、姜汁、料酒、香油，調拌均勻待用；
7. 將豆腐衣上籠蒸至回軟，修齊外沿，鋪在案子上，撒上糯米、蓮子、香菇、核桃仁、豌豆、薏米、松子、冬筍制成的餡，包卷成“八寶鴨坯”；
8. 再放入籠屜蒸約10 分鐘後取出放入盤內；
9. 取鐵鍋壹只置火上，倒入花生油燒至五成熱時，將“八寶鴨”下入油鍋炸至金黃色時撈出，瀝盡油；
10. 瀝盡油後放案子上，改刀切成小塊裝入盤內；
11. 小碟盛花椒鹽，與“八寶鴨”壹同上桌蘸食。 椒鹽八寶鴨的制作要訣：1. 蓮子的苦心務必除盡，否則有苦澀的感覺；
2. 油炸桃仁、松子仁時，切不可過火，以免焦糊；
3. 包卷“八寶鴨坯”時，尺寸不宜過大，以3 厘米長、1.5 厘米厚為佳，以使炸後改刀時容易裝盤；
4. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉壹起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃***食，亦可致病。