田螺和什麽煲湯最好
田螺和什麽煲湯最好，生活中不少人都是喜歡吃田螺的，而且田螺是我們經常吃的壹種水產食材，我們在吃田螺時都會取出它裏面的田螺肉直接吃，下面看看田螺和什麽煲湯最好。
田螺和什麽煲湯最好1金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1、金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮壹片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾壹滾，撈出，瀝去水分;
2. 用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水註入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生姜片5～6大片、鹽適量、花生油少許
做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗幹凈!備用;
2、豬骨頭洗幹凈用鹽和少量花生油腌入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材壹起放鍋裏加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去汙物，斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗凈;
2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺壹同放八鍋裏，加清水適量，大火煮沸;
3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
田螺和什麽煲湯最好21、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺壹同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理壹下。我們這裏的牛排需要50塊錢壹斤，田螺需要15，不知道妳們那裏的價格是怎樣的呢？
2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裏面血水淘洗幹凈後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，姜片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上壹分鐘，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗幹凈牛排表面浮沫。
3、準備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把準備好的牛排入鍋，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，壹同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要壹開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不壹樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。
4、趁著這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的臟東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上壹小會兒，這樣能起到壹定殺菌消毒作用。洗幹凈後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗幹凈備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到壹旁待用。
5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把準備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。姜片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放壹些。如果妳家裏有紫蘇的話，要往鍋中加入壹些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要準備適量的配料備用。壹塊泡酸筍，切條備用，再準備壹個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生姜切片備用。
6、其次還要準備壹些最常見的幹料配料，最後要準備的是壹些幹辣椒，幹辣椒要多準備壹些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鐘後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控幹水分備用。接著起鍋熱油，鍋中加入壹大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。
7、把準備好的酸筍、生姜、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入壹勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入幹辣椒、香料壹起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把準備好的'田螺加入鍋中。
再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒幹。大概翻炒5分鐘以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入壹半到田螺中。接著還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，壹勺白糖，少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鐘左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鐘，壹道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。
田螺和什麽煲湯最好3主要食材：
田螺五百克、鴨掌五百克、生姜、大蔥各適量。
輔助食材：
料酒、食鹽、味精各適量。
做法：
第壹步：首先我們將田螺用清水浸泡兩天，吐凈泥沙後，用刷子將田螺刷洗幾遍，清洗幹凈備用。
第二步：將處理好的鴨掌，用清水清洗幹凈後，鍋中加入適量的水燒開，然後將鴨掌和田螺壹起放入鍋中焯水，放入料酒、生姜、蔥段將炒出的浮末打撈幹凈，然後撈出分開控幹水分備用。
第三步：鍋中放入適量的菜籽油燒制三成熱，再將鴨掌放入煎至兩面金黃時撈出控幹油，砂鍋中放入少許油燒熱，再將泡紅椒、泡酸筍，放入瓦罐之中炒出香味，再將鴨掌加入翻炒，再加入料酒、醬油、食鹽、白糖翻炒入味，然後倒入清水大火燒開後改成小火慢煲，直至鴨掌熟爛為止。
第四步：最後加入味精攪勻攪化即可。
小貼士：
1、清洗田螺時用清水浸泡兩天，這樣就能將田螺中的泥沙清洗幹凈，要是不想花費太長時間，也可用淘米水來清洗，這樣也可以清洗幹凈。
2、在鴨掌焯水時也可以放入壹些料酒和生姜，那樣可以起到去腥的作用。