2.生魚片的書寫形式。“生魚片”二字以訓練漢字的形式書寫；在古代，經常使用假名來寫作（例如，《皇湯宮日記》寫於文明十五年十月壹日，即公元1483年）。前兩個音節sashi現在用“刺”來寫，這完全是理所當然的。起初，寫作方法並不穩定。古有“指味、窮身、窮味、窮痕、刺、弓”之說，讀音為生魚片，更多人用“指身”來寫（見《鈴鹿物語》，應歷時六年，即公元1399年）。“手指”的發音也是sashi；後來我覺得和“手指”沒關系，只是動了刀，所以我發現了豎刀旁邊的“刺”，於是我把sashi解釋為“切拼盤”和“切好擺好”。這確實是壹個有點粗俗的詞源。最後壹個音節mi常與“body”連用，意思是肉。至於帶著“味道”寫作，期待“聲音”產生意義顯然是理所當然的。
3.生魚片的不同名稱。“刺身”最初是關東地區的名稱，有時也被稱為“uchimi”（“拍打身體”，意思是覆蓋）和“tsukurimi”（“制作身體”，意思是拼盤。它是關西的壹個稱號，壹般簡稱為“tsukuri ”;；又名tsukuritoiu）。
至於“生魚片”壹詞，在日本方言中有許多語音變體，如富山縣的sashin和shyashin八丈島的佐助；靜岡縣和鳥取縣的夏世美。
“生魚片”的詞源。目前已知生魚片壹詞產生於日本室町時代（1392-1573）。關於這個詞的起源有很多說法:
壹種解釋是“sashimi”是tachimi的音譯。塔奇是日本刀的名字。（《燕園天梯》）
壹種解釋是“生魚片”意味著“向左走”。（晚報）“左”的讀音是sa；“Jin”的發音是shin。富山縣剛剛把“生魚片”讀作sashin。
壹般的解釋是:“刺”是指切成小塊或薄片，或者是指切好放入拼盤中。至於“身體”，大多解釋為肉。
另壹種解釋是:“刺”意為串起，因串起魚鰓而得名；“身體”是吉爾斯的名字。
此外，“生魚片”被解釋為覆蓋物，因為在制作壽司時切片的魚可以覆蓋它而得名。
1954 65438+2月21郭沫若在日本《朝日新聞》發表《論生魚片》。郭認為生魚片來源於漢語的“三滲透”。所謂三滲可能是吃生魚片加醬油、醋和姜汁。他說:山姆森的發音是生魚片，因為日本人不會鼻音。就像日本人把“kam”讀作ama，把“am”讀作yami壹樣。這種解釋非常符合郭沫若非常浪漫和富有想象力的特點。不幸的是，沒有找到具體的材料來支持他的說法。
更有價值的是日本人安田康太郎在《天孫祖時間表》中的考證。他指出，“肉”在馬來語的蘇曼語中稱為sich，在薩凱語中稱為sach，在喜馬拉雅地區的Repucha語中稱為man。Sich，sach可以與生魚片中的sashi相關聯，man可以與生魚片中的mi相關聯。他認為這兩種語言中有日語sashi和mi的來源。