烤箱裏的香蕉蛋糕
配料:香蕉1或2根。
雞蛋1油2湯匙(30ml)牛奶2湯匙(30ml)面粉1杯(120g)小蘇打粉1/2茶匙(2.5ml)蜂蜜/糖根據口味添加。
其他配料:巧克力豆、堅果、幹果、花生醬等。可以根據口味添加。
香蕉蛋糕在烤箱中的步驟
1.將烤箱預熱到200攝氏度(400華氏度)。
2.2香蕉掰成塊。
3.壓成香蕉泥。
4.加入1雞蛋，30ml油，30ml牛奶。油可以是植物油、融化的黃油或椰子油。牛奶可以是牛奶，也可以是杏仁奶。
5.將液體成分攪拌均勻。
6.在另壹個較大的盆中，篩入1杯(120克)面粉和半茶匙(2.5毫升)小蘇打。面粉可以是白面粉，全麥面粉，或者兩者都有。低筋或中筋面粉都可以。
7.將面粉和小蘇打混合均勻。
8.在面粉中間挖壹個坑，壹次性倒入所有液體食材。
9.朝壹個方向攪拌。
10.攪拌，直到面粉和液體剛剛混合。如果太稠，加壹點牛奶。還可以加入巧克力豆、堅果、幹果、花生醬等。不要攪拌太多或太久！
11.用油刷模具。倒入蛋糕糊，直到3/4滿。將水倒入多余的空模具中。
12.烤箱200℃(400℉)烤6分鐘，再降到180℃(350℉)烤12分鐘。不要中途把蛋糕從烤箱裏拿出來。
13.將牙簽插入蛋糕中，然後取出。如果牙簽的表面是幹凈的，蛋糕就烤好了。
14.幾分鐘後，將蛋糕從模具中取出，放在架子上冷卻。
15.剛出爐的香蕉蛋糕又暖又香又好吃！
16.把涼了的蛋糕用餐巾紙包起來，放微波爐裏加熱半分鐘就好了！像剛出爐的壹樣好吃！用花生醬和牛奶壹起吃更有營養！
技巧
熟香蕉做的蛋糕更甜！如果不夠甜，可以加點蜂蜜或者糖。
只要面粉和液體剛剛混合，就停止攪拌。我希望蛋糕糊裏沒有大塊的面粉。如果還有小塊面粉沒攪拌好也沒關系。這是因為過度攪拌會產生過多的面筋，烤出來的蛋糕會出現蜂窩孔。
最好不要用過期的小蘇打。開封的小蘇打粉保質期壹個月。
如果放在烤箱中上層烘烤，分200℃和180℃兩個溫度，松餅會更高更漂亮。
冷藏可以保存三天左右。吃的時候用餐巾紙包好，放微波爐裏加熱半分鐘。