下面系蔡明昊的臘腸滑雞煲仔飯的食譜供妳參考
圖片參考：i72.photobucket/albums/i178/arbycub/Cooking%20and%20Food/7_13_171
,參考: foodneork/recipes/ming-tsai/chicken-and-chinese-sausage-rice-hot-pot-recipe/index,1.bao whelp food
2.煲仔飯，現代標準漢語又稱鍋飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱，日語稱為稱為釜飯（假名：かまめし）。是以砂鍋（有些會用金屬鍋）盛載著飯和食材用炭火慢慢地蒸熟的食品，過去通常在冬季食用，現在壹年四季人們均可享用到。
粵式煲仔飯
黃鱔煲仔飯通常廚師用炭爐把瓦煲內的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時。但現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，以節省時間。
過去煲仔飯只在大牌檔提供，如中國香港廟街。但現在茶餐廳、酒樓和港式快餐店均可見到。常用甜豉油作調味，也可以再加少許豬油，當煲仔飯熟後，開蓋把甜豉油倒在飯面上。
鳳爪排骨煲仔飯：可改為凈鳳爪或凈排骨。
白鱔煲仔飯
田雞煲仔飯
北菇滑雞煲仔飯：也可以加臘味成臘味滑雞煲仔飯。
滒蛋牛肉煲仔飯 （「滒蛋」俗寫「窩蛋」）
鹹魚肉餅/肉片煲仔飯
臘味煲仔飯：可以加]臘鴨、臘肉，臘肝、臘雞或冬筍。
澳門馬友鹹魚煲仔飯：生曬淡口梅香鹹魚和排骨。
蒜蝦煲仔飯：蒜末放入油鍋炸至金黃色後，加入草蝦和飯放到瓦煲中悶煮。
四寶魚幹煲仔飯：用鱔幹、比目魚幹、蚌乾和馬齊子（生曬的魚乾和魚卵幹）四種不同的魚乾，再加入少許的臘肉。
珧柱菜果煲仔飯：蝦肉、珧柱和菜果炒後過壹起放在飯上便成。
臺山黃鱔煲仔飯：黃鱔用水煮熟，黃鱔魚去骨拆肉切成絲，飯再用煮黃鱔的水煲熟。
黃麖腩煲仔飯（黃麖為受保護野生動物）：黃麖腩像牛腩，但比牛腩硬身。
花膠蛇腩煲仔飯：通常在蛇王店提供。
孖腸田雞煲仔飯
咖喱牛腩煲仔飯
膏蟹煲仔飯
[編輯] 上海鍋飯
先把飯和食材壹起炒香，再放進砂鍋中燜煮出味。
獅子頭砂鍋飯
紅燒牛肉砂鍋飯
[編輯] 陽朔鍋飯
廣西桂林陽朔食品，在生米上加入其他食材，然後蓋上鍋蓋，用炭火煮。在食肆食用時通常是現叫現煮，有多種生食材供由客人挑選，再由廚師依照客人要求烹調。
[編輯] 貴陽鍋飯
淘米後加入食鹽、味精拌勻，再裝入小沙鍋燜煮（每鍋壹般二至三兩），水快幹時放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。可佐以涼拌折耳根、牛肉幹等小菜同食[1]。
[編輯] 雲南麗江砂鍋飯
雲南麗江納西族的傳統食品，以青豆、火腿、臘肉等為食材。先在鍋底鋪上馬鈴薯塊，再加入米、水，在上面加上其他食材，再加上姜、蔥、蒜等蒸熟。
[編輯] 日式釜飯
日式椎茸釜飯日式釜飯有些以金屬制的釜（煲）作容器，有些則以陶器如益子燒、高田燒的陶器盛載。
洗米後加入水、醬油、油、料理酒、味醂、昆布等，加入出汁（高湯）以明火煮至五分熟，然後轉小火，到沒有水蒸氣時把飯蓋上，蒸十至十五分鐘。 常用的調味料有醬油、味醂等。
雞肉釜飯
椎茸釜飯
鰻魚釜飯
[編輯] 越南西貢煲仔飯
越南西貢的特色飯類，於密封的瓦鍋中煮，吃前要把鍋敲碎打開，把鍋巴飯取出，再弄碎，然後食用。口感較硬，吃時佐以魚露。
雙雞煲仔飯：雞和田雞。,參考: 免費的線上語言翻譯器+ *** ，自由的百科全書,bao
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